Локшина з овочами - 106 покрокових рецептів приготування

Коли ми говоримо про локшину з овочами, найчастіше маємо на увазі китайську локшину швидкого приготування. Той, який навіть не вимагає варіння – просто залити окропом і залишити на деякий час. У зв'язку з цим рецепти локшини з овочами в основному запозичені з китайської кухні і можуть містити соєвий соус і спеціальні спеції і приправи. Але це справа особистого смаку та переваг. В принципі, з цих інгредієнтів можна приготувати будь-яку страву, яка не обов'язково відповідає канонам жителів Піднебесної.

Принцип приготування локшини з овочами по суті однаковий. Овочі варять окремо, потім змішують з локшиною, приготованою на пару, і подають гарячими. У результаті виходить паста, яка вимагає менше часу на приготування.

Вибір овочів для цієї страви може бути будь-який: картопля, кабачки, морква, цибуля, болгарський перець, баклажани, помідори і так далі. Кожен рецепт описує, як саме їх приготувати по-різному. Одні вимагають гасіння і легкого обсмажування, а інші можна запекти в духовці або на грилі. Додавати м’ясо допустимо, але не обов’язково – страва сама по собі повноцінна.

Овочі для такої локшини зовсім не потребують термічній обробці. Їх можна замаринувати в пряному маринаді, нарізати довгими мотузками на спеціальній корейській тертці або нарізати подібно до локшини. Блюдо буде виглядати красивіше. Для таких цілей чудово підходять морква, болгарський перець, капуста, огірки. А подавати блюдо можна холодним, буде схоже на салат.

Також можна використовувати звичайну широку локшину. Правда, для цього його потрібно попередньо відварити в киплячій підсоленій воді.

Однак є варіанти, в яких локшина готується одночасно з іншими продуктами - смажиться на сковороді, наприклад. І не потрібно готувати його на пару або варити.