Nouilles aux légumes - 106 recettes de cuisine

Quand on parle de nouilles aux légumes, on parle le plus souvent de nouilles instantanées chinoises. Celui qui ne nécessite même pas de cuisson : il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser reposer un moment. À cet égard, les recettes de nouilles aux légumes sont principalement empruntées à la cuisine chinoise et peuvent contenir de la sauce soja et des épices et assaisonnements spéciaux. Mais c’est une question de goût et de préférence personnels. En principe, à partir de ces ingrédients vous pouvez préparer n'importe quel plat qui ne correspond pas forcément aux canons des habitants du Céleste Empire.

Le principe de préparation des nouilles aux légumes est essentiellement le même. Les légumes sont cuits séparément puis mélangés à des nouilles cuites à la vapeur et servis chauds. Le résultat est des pâtes qui nécessitent moins de temps de cuisson.

La sélection de légumes pour ce plat peut être n'importe quoi : pommes de terre, courgettes, carottes, oignons, poivrons, aubergines, tomates, etc. Chaque recette décrit exactement comment les préparer différemment. Certains nécessitent une cuisson à l'étouffée et une friture légère, tandis que d'autres peuvent être cuits au four ou sur le gril. L'ajout de viande est acceptable, mais pas nécessaire : le plat est complet à lui seul.

Les légumes destinés à ces nouilles n'ont pas du tout besoin d'être traités thermiquement. Ils peuvent être marinés dans une marinade épicée, coupés en longues cordes sur une râpe coréenne spéciale ou coupés de la même manière que les nouilles. Le plat sera plus beau. Les carottes, les poivrons, le chou et les concombres sont parfaits à ces fins. Et le plat peut être servi froid, il ressemblera à une salade.

Des nouilles régulières et larges peuvent également être utilisées. Certes, pour cela, il faut d'abord le faire bouillir dans de l'eau bouillante salée.

Cependant, il existe des options dans lesquelles les nouilles sont cuites simultanément avec d'autres produits - frites dans une poêle, par exemple. Et il n’est pas nécessaire de le cuire à la vapeur ou à la vapeur.