Грецька кухня - 27 покрокових рецептів приготування

Знайдіть чудові рецепти дивовижної грецької кухні на проекті бездоганного онлайн-кухаря bestrecipes24.com. Рецепти грецької кухні багаті великою різноманітністю овочів, сирів і морепродуктів. Греки готують м'ясні страви з баранини, свинини і козлятини. Найпопулярнішими ласощами сонячної Греції є пюре з нуту (хумус) і сувлакі-кебаб. А найвідоміша страва – мабуть, мусака. Готується з молодої баранини, баклажанів і ніжного знаменитого соусу бешамель. Жодна страва не обходиться без знаменитих трав (кріп, ароматна петрушка, гостра кінза, всі види базиліка, свіжа м'ята, чебрець та ін.).

У грецькій кухні баранина вважається найпоширенішим м'ясом. Також греки люблять страви з незвичного для європейців козлятини, а з птиці віддають перевагу курячому м'ясу. Найчастіше використовують м'ясний фарш, який гасять, смажать на грилі або смажать. Через близькість моря у греків є ще одна кулінарна пристрасть: риба і морепродукти. У рецептах використовуються мідії, кальмари, восьминоги, каракатиці, креветки та омари. Ще однією особливістю грецької кухні є велика кількість всіляких овочів і трав. Особливою родзинкою еллінського меню є оливкова олія, особливо олійна та лимонна заправка. І, звичайно ж, суто грецька родзинка - сир фета. Його запікають, смажать, використовують як основний компонент для других страв і різних салатів. Одним з простих і цікавих рецептів є мідії саганакі. Це тепла закуска, обов'язковим компонентом якої є мідії і сир фета.

Цікавий рецепт: 1. У товстостінній сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю, часник, дрібно нарізаний перець чилі та болгарський перець. 2. Обсмажити все до золотистого кольору цибулі і додати узо.3. Після закипання додати діжонську гірчицю, розведену в 150 мл гарячої води.4. Додайте трохи солі та перцю. Довести до кипіння.5. Очищені мідії змішати з соусом і проварити 10 хв.6. Борошно розвести у воді, влити до мідій, безперервно помішуючи.7. У киплячу суміш додайте сир Фета. Тушкуйте пару хвилин.8. Подавайте саньякі з мідій гарячими, щедро посипавши зеленню.

Корисні поради:• Рекомендується подавати мідії з білим вином, яке посилить їх особливий смак.• Довго обробляти молюсків не бажано, інакше вони, як і інші морепродукти, стануть жорсткими і несмачними.