Грецький равлик з сиром і шпинатом з листкового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати равлика з листкового тіста? Готуйте їжу. Моє тісто бездріжджове, більше схоже на тісто філо, з якого в Греції випікають такий пиріг. Можна взяти і заморожений шпинат, але тоді його потрібно попередньо розморозити. Сир традиційно використовується в розсолі - фета або бринза. Але його можна замінити будь-яким, що є під рукою. Мій кунжут чорний. Дістаньте тісто з морозильної камери заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   Насамперед займемося начинкою. Шпинат, якщо він свіжий, добре промити і обсушити. Потім дрібно наріжте.

3. КРОК 3

   

   Ставимо сковороду на слабкий вогонь і наливаємо на неї рослинне масло. Додати шпинат. Тушкуйте (тушкуйте) його 5 хвилин, періодично помішуючи. При гасінні шпинат має тенденцію сильно зменшуватися в об’ємі.

4. КРОК 4

   

   Візьміть миску, викладіть туди пропарений шпинат і трохи остудіть. Сир натріть на крупній тертці. Розбиваємо в начинку одне яйце. Другим будемо змащувати пиріг. Додайте щіпку солі. Не пересолюйте - сир досить солоний, майте це на увазі.

5. КРОК 5

   

   Перемішайте начинку.

6. КРОК 6

   

   Розкачайте м’яке розморожене тісто на присипаній борошном робочій поверхні. Зробіть його досить тонким – всього кілька міліметрів – тоді пиріг вийде більш ніжним.

7. КРОК 7

   

   Наріжте тісто довгими смужками шириною близько 5 см.

8. КРОК 8

   

   Викласти начинку на смужку. Багато класти не потрібно, може не щипнути. Також не рекомендую класти всю начинку відразу на все тісто - вона може розм'якшитися. Робити це краще по одній смужці.

9. КРОК 9

   

   Защипніть краю тіста, щоб вийшла довга ковбаска. Краї теж защипайте.

10. КРОК 10

    

    Таким чином приготуйте всі сосиски.

11. КРОК 11

    

    Візьміть деко і застеліть його папером для випічки. Починаючи з центру, викласти готові мотузочки з тіста з начинкою, скручуючи їх по спіралі. Покладіть ковбаски швом вниз і скріпіть їх разом, з’єднуючи. Засуньте кінець останнього пучка під пиріжок.

12. КРОК 12

    

    Яйце, що залишилося, злегка збити виделкою. Змастіть верх пирога збитим яйцем за допомогою кондитерської пензлика - це додасть йому золотистої скоринки при випіканні. Для цього можна використовувати один жовток. За бажанням посипте пиріг кунжутом. У мене був тільки чорний, тому я його побризкала.

13. КРОК 13

    

    Запікайте равлика в духовці, розігрітій до 180°C, час запікання - від 20 хвилин до півгодини. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд пирога. Готовий пиріг хороший як гарячим, так і холодним.

Коментарі до рецепту

Тетяна Волкова

17.11.2023

4.9

Дуже дякую за рецепт, обов'язково спробую приготувати, уявляю як це смачно

Іра

17.11.2023

5

Готувала трохи за спрощеним бюджетним варіантом - вийшло дуже смачно! Дуже дякую за рецепт! Мій фотозвіт -->

Ануш

17.11.2023

4.5

Дуже дякую за цю ідею пирога з равликами! Сьогодні робила фарш з равликів, але все ж пішла в магазин і купила шпинат, обов'язково потрібно зробити за вашим рецептом! Але окреме спасибі за ідею! Як кажуть, треба продовжувати......))

Христина

17.11.2023

4.8

Чудовий рецепт! Тільки у мене під рукою не виявилося шпинату, тому я додала кропу. Вийшло дуже смачно!!!👍