Griechische Schnecke mit Käse und Spinat aus Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Schnecke mit Blätterteigkäse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Mein Teig ist hefefrei, er ähnelt eher dem Filoteig, aus dem in Griechenland so ein Kuchen gebacken wird. Sie können auch gefrorenen Spinat nehmen, diesen müssen Sie dann aber erst auftauen. Käse wird traditionell in Salzlake eingelegt – Feta oder Feta-Käse. Sie können es jedoch durch jedes beliebige ersetzen, das Sie zur Hand haben. Mein Sesam ist schwarz. Den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Machen wir zunächst einmal die Füllung. Spinat, falls frisch, gut abspülen und trocknen. Anschließend fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie eine Bratpfanne auf niedrige Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Spinat hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Spinat neigt beim Schmoren dazu, stark an Volumen zu verlieren.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie den gedünsteten Spinat hinein und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Schlagen Sie ein Ei in die Füllung. Der zweite wird zum Einfetten des Kuchens verwendet. Eine Prise Salz hinzufügen. Nicht zu viel salzen – der Käse ist ziemlich salzig, denken Sie daran.

5. SCHRITT 5

   

   Die Füllung vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den aufgetauten weichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Machen Sie es dünn genug – nur ein paar Millimeter – dann wird der Kuchen zarter.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in etwa 5 cm breite, lange Streifen schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Füllung auf den Streifen geben. Sie müssen nicht viel hineingeben, es darf nicht kneifen. Ich empfehle auch nicht, die gesamte Füllung auf einmal auf den ganzen Teig zu geben – er könnte weicher werden. Machen Sie es besser, einen Streifen nach dem anderen.

9. SCHRITT 9

   

   Drücken Sie die Teigränder zusammen, sodass eine lange Wurst entsteht. Drücken Sie auch die Kanten zusammen.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie alle Würste auf diese Weise.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus. Die fertigen Teigstränge mit der Füllung von der Mitte aus auslegen und spiralförmig verdrehen. Legen Sie die Würstchen mit der Nahtseite nach unten und befestigen Sie sie beim Zusammenfügen. Stecken Sie das Ende des letzten Bündels unter den Kuchen.

12. SCHRITT 12

    

    Das restliche Ei mit einer Gabel leicht schlagen. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei – so erhält er beim Backen eine goldbraune Kruste. Hierfür können Sie ein Eigelb verwenden. Nach Belieben den Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen. Ich hatte nur Schwarz, also habe ich es darüber gestreut.

13. SCHRITT 13

    

    Backen Sie die Schnecke im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 20 Minuten bis eine halbe Stunde. Konzentrieren Sie sich auf das Aussehen des Kuchens. Der fertige Kuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt.

Kommentare zum Rezept

Tatiana Wolkowa

17.11.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen, ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist

Ira

17.11.2023

5

Ich habe ein wenig nach einer vereinfachten Budgetversion zubereitet - es ist sehr lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept! Mein Fotobericht -->

Anusch

17.11.2023

4.5

Vielen Dank für diese Schneckenkuchen-Idee! Heute habe ich gehackte Schnecken gemacht, bin aber trotzdem in den Laden gegangen und habe Spinat gekauft, ich muss ihn unbedingt nach deinem Rezept machen! Aber besonderer Dank für die Idee! Wie sie sagen, ich muss weitermachen......))

Kristina

17.11.2023

4.8

Tolles Rezept! Nur hatte ich keinen Spinat zur Hand, also habe ich Dill hinzugefügt. Es ist sehr lecker geworden!!!👍