Ślimak grecki z serem i szpinakiem z ciasta francuskiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ślimaka z serkiem z ciasta francuskiego? Przygotuj jedzenie. Moje ciasto jest bez drożdży, bardziej przypomina ciasto filo, z którego piecze się taki placek w Grecji. Możesz także wziąć mrożony szpinak, ale wtedy musisz go najpierw rozmrozić. Ser tradycyjnie stosowany w solance - feta lub ser feta. Ale możesz go zastąpić dowolnym, który masz pod ręką. Mój sezam jest czarny. Ciasto należy wcześniej wyjąć z zamrażarki.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim zróbmy nadzienie. Szpinak, jeśli jest świeży, dobrze spłucz i osusz. Następnie drobno posiekaj.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię na małym ogniu i wlej na nią olej roślinny. Dodaj szpinak. Dusić (gotować) przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Szpinak ma tendencję do znacznego kurczenia się podczas duszenia.

4. KROK 4

   

   Weź miskę, włóż do niej ugotowany na parze szpinak i lekko ostudź. Zetrzyj ser na grubej tarce. Do nadzienia wbij jedno jajko. Drugi posłuży do natłuszczenia ciasta. Dodaj szczyptę soli. Nie przesolić – ser jest dość słony, należy o tym pamiętać.

5. KROK 5

   

   Wymieszaj nadzienie.

6. KROK 6

   

   Rozwałkuj rozmrożone miękkie ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Niech będzie wystarczająco cienki – zaledwie kilka milimetrów – wtedy ciasto będzie delikatniejsze.

7. KROK 7

   

   Ciasto pokroić na długie paski o szerokości około 5 cm.

8. KROK 8

   

   Na pasek nałóż farsz. Nie trzeba nakładać dużo, może nie uszczypnąć. Nie polecam też nakładać od razu całego nadzienia na całe ciasto – może zmięknąć. Zrób to lepiej, jeden pasek na raz.

9. KROK 9

   

   Zlep brzegi ciasta, tworząc długą kiełbasę. Ściśnij także krawędzie.

10. KROK 10

    

    W ten sposób przyrządzamy wszystkie kiełbaski.

11. KROK 11

    

    Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Zaczynając od środka, ułóż gotowe sznurki ciasta z nadzieniem, skręcając je w spiralę. Ułóż kiełbaski łączeniem do dołu i sklej je razem podczas łączenia. Wsuń koniec ostatniego pęczka pod ciasto.

12. KROK 12

    

    Pozostałe jajko lekko ubij widelcem. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla – dzięki temu ciasto podczas pieczenia będzie miało złocistobrązową skórkę. Można do tego użyć jednego żółtka. W razie potrzeby posyp ciasto nasionami sezamu. Miałem tylko czarny, więc go posypałem.

13. KROK 13

    

    Ślimaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, czas pieczenia od 20 minut do pół godziny. Skoncentruj się na wyglądzie ciasta. Gotowe ciasto jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Komentarze do przepisu

Tatiana Wołkowa

17.11.2023

4.9

Dziękuję bardzo za przepis, na pewno spróbuję zrobić, wyobrażam sobie jakie jest pyszne

Ira

17.11.2023

5

Przygotowałem trochę według uproszczonej wersji budżetowej - okazało się bardzo smaczne! Dziękuję bardzo za przepis! Moja fotorelacja -->

Anush

17.11.2023

4.5

Dziękuję bardzo za pomysł na ciasto ze ślimakami! Dziś zrobiłam mielonego ślimaka, ale mimo to poszłam do sklepu i kupiłam szpinak, koniecznie muszę go zrobić według Twojego przepisu! Ale szczególne dzięki za pomysł! Jak to mówią muszę kontynuować......))

Krystyna

17.11.2023

4.8

Świetny przepis! Tyle, że nie miałam pod ręką szpinaku, więc dodałam koperek. Wyszło bardzo smacznie!!!👍