Kuchnia grecka - 27 przepisów kulinarnych krok po kroku

Znajdź doskonałe przepisy na niesamowitą kuchnię grecką w nienagannym projekcie szefa kuchni online bestrecipes24.com. Przepisy kuchni greckiej są bogate w szeroką gamę warzyw, serów i owoców morza. Grecy przygotowują dania mięsne z mięsa jagnięcego, wieprzowego i koziego. Najpopularniejszymi przysmakami słonecznej Grecji są puree z ciecierzycy (hummus) i kebab souvlaki. A najsłynniejszym daniem jest chyba musaka. Przygotowuje się go z młodej jagnięciny, bakłażana i delikatnego, słynnego sosu beszamelowego. Żadne danie nie może obejść się bez słynnych ziół (koperek, aromatyczna natka pietruszki, pikantna kolendra, wszelkiego rodzaju bazylia, świeża mięta, tymianek itp.).

W kuchni greckiej jagnięcina jest uważana za najczęściej spożywane mięso. Grecy uwielbiają także dania z mięsa koziego, co jest nietypowe dla Europejczyków, a jeśli chodzi o drób, preferują mięso z kurczaka. Najczęściej stosuje się mięso mielone, które jest duszone, grillowane lub smażone. Ze względu na bliskość morza Grecy mają jeszcze jedną kulinarną pasję: ryby i owoce morza. W przepisach wykorzystuje się małże, kalmary, ośmiornice, mątwy, krewetki i homary. Kolejną cechą kuchni greckiej jest obfitość wszelkiego rodzaju warzyw i ziół. Szczególną atrakcją greckiego menu jest oliwa z oliwek, a zwłaszcza sos oliwno-cytrynowy. I oczywiście czysto grecka skórka - ser Feta. Jest pieczony, smażony i stosowany jako główny składnik dań głównych oraz różnych sałatek. Jednym z prostych i ciekawych przepisów są małże saganaki. To ciepła przystawka, której obowiązkowym składnikiem są małże i ser Feta.

Ciekawy przepis: 1. Na grubościennej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili i paprykę. 2. Smaż wszystko, aż cebula będzie złocistobrązowa i dodaj ouzo.3. Po ugotowaniu dodać musztardę Dijon rozcieńczoną w 150 ml gorącej wody.4. Dodaj trochę soli i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia.5. Obrane małże wymieszać z sosem i gotować przez 10 minut.6. Mąkę rozpuścić w wodzie, wlać do małży, ciągle mieszając.7. Do wrzącej mieszanki dodać ser Feta. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.8. Małże sagnaki podawaj gorące, obficie posypane ziołami.

Przydatne wskazówki: • Małże zaleca się podawać z białym winem, które podkreśli ich wyjątkowy smak. • Nie zaleca się długotrwałego przetwarzania skorupiaków, gdyż w przeciwnym razie, podobnie jak inne owoce morza, staną się ostre i pozbawione smaku.