Cocina griega - 27 recetas de cocina

Encuentre excelentes recetas de increíble cocina griega en el impecable proyecto de chef en línea bestrecipes24.com. Las recetas de la cocina griega son ricas en una amplia variedad de verduras, quesos y mariscos. Los griegos preparan platos de carne con carne de cordero, cerdo y cabra. Las delicias más populares de la soleada Grecia son el puré de garbanzos (hummus) y el souvlaki kebab. Y el plato más famoso quizás sea la moussaka. Se prepara con cordero lechal, berenjenas y la delicada y famosa salsa bechamel. Ningún plato está completo sin las famosas hierbas (eneldo, perejil aromático, cilantro picante, todo tipo de albahaca, menta fresca, tomillo, etc.).

En la cocina griega, el cordero se considera la carne más consumida. A los griegos también les encantan los platos elaborados con carne de cabra, algo poco común entre los europeos, y cuando se trata de aves, prefieren la carne de pollo. La mayoría de las veces se utiliza carne picada, que se guisa, se asa o se fríe. Debido a la proximidad del mar, los griegos tienen otra pasión culinaria: el pescado y el marisco. Las recetas utilizan mejillones, calamares, pulpo, sepia, gambas y langosta. Otra característica de la cocina griega es la abundancia de todo tipo de verduras y hierbas. Un plato fuerte del menú helénico es el aceite de oliva, especialmente el aderezo de aceite y limón. Y, por supuesto, una ralladura puramente griega: el queso feta. Se hornea, se fríe y se utiliza como componente principal de platos principales y diversas ensaladas. Una de las recetas sencillas e interesantes son los mejillones saganaki. Se trata de un aperitivo caliente en el que los mejillones y el queso feta son un componente imprescindible.

Receta interesante: 1. Calentar aceite de oliva en una sartén de paredes gruesas, agregar la cebolla, el ajo, el chile finamente picado y el pimiento morrón. 2. Sofreír todo hasta que la cebolla esté dorada y añadir el ouzo.3. Después de hervir añadir mostaza de Dijon diluida en 150 ml de agua caliente.4. Añadir un poco de sal y pimienta. Llevar a ebullición.5. Mezclar los mejillones pelados con la salsa y dejar hervir durante 10 minutos.6. Diluir la harina en agua, verter en los mejillones, revolviendo continuamente.7. Agregue queso feta a la mezcla hirviendo. Cocine a fuego lento durante un par de minutos.8. Sirva los mejillones sagnaki calientes, espolvoreados generosamente con hierbas.

Consejos útiles:• Se recomienda servir los mejillones con vino blanco, lo que realzará su sabor especial.• No es aconsejable procesar los mariscos durante mucho tiempo, de lo contrario, como otros mariscos, se volverán ásperos e insípidos.