Мусака з картоплею та баклажанами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мусаку з картоплею і баклажанами? Готуйте їжу. Фарш традиційно береться з баранини, але ви можете використовувати той, який вам подобається або є під рукою. У мене телячий фарш. Овочі помити і обсушити, картоплю почистити.

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте вздовж кружальцями товщиною близько 1 см. Посолити і залишити на 15 хвилин, поки вони пустять сік. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і обсушіть паперовими рушниками. Так ви приберете з них гіркоту.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію для смаження. Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистого кольору. Смажте їх порціями, після кожної додаючи масло.

4. КРОК 4

   

   Часник дрібно порубати.

5. КРОК 5

   

   В іншій сковороді також розігрійте рослинне масло. Обсмажте на ньому часник приблизно 1 хвилину.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду фарш. Смажити, розбиваючи грудочки, 15 хвилин. В кінці посолити, поперчити і перемішати.

7. КРОК 7

   

   Картоплю наріжте кружальцями.

8. КРОК 8

   

   Помідори також наріжте часточками.

9. КРОК 9

   

   Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

10. КРОК 10

    

    Викладіть скибочки картоплі внахлест у форму для запікання. Зверху викласти половину фаршу.

11. КРОК 11

    

    Половиною сиру посипати м’ясо.

12. КРОК 12

    

    Частиною томатного соку полити фарш. Повторити шари фаршу і сиру. Полити томатним соком, що залишився. Якщо у вас немає томатного соку, але є баночка томатної пасти, ви можете приготувати томатний сік самостійно: просто розведіть томатну пасту чистою питною водою у співвідношенні 1:2. Тобто на 100 г томатної пасти візьміть 200 мл води.

13. КРОК 13

    

    Зверху викласти скибочки баклажанів так, щоб вони повністю покривали верхній шар.

14. КРОК 14

    

    На баклажани викласти кружечки помідорів. За бажанням верх також можна посипати тертим сиром. Випікайте мусаку приблизно 25 хвилин при 190°C.

15. КРОК 15

    

    Готову мусаку прикрасьте зеленню, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міла

21.10.2023

5

Я дуже люблю готувати баклажани в духовці і готую їх так часто в сезон. Як варіант запропоную такий рецепт - баклажани з м'ясом і без картоплі.

Наталія М

21.10.2023

4.7

Мусака з картоплею і баклажанами сподобалася всій моїй родині. Я використовувала фарш з курячих грудок. Дуже вдало поєднання картоплі, сиру і фаршу, та ще й з томатним соусом. Ми також любимо смажені баклажани, але є один нюанс. Я зрозуміла, що для мусаки баклажани потрібно нарізати товще і не сильно обсмажувати, щоб вони не підгоріли в запіканці. Загалом, мусака — відмінний варіант для сімейної вечері. Блюдо виходить соковитим, ситним, з різноманітними смаками і часниковим ароматом. Рецепт чудовий, всім рекомендую!