Мусака с картофелем и баклажанами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мусаку с картофелем и баклажанами? Подготовьте продукты. Фарш традиционно берется из баранины, вы же можете взять любой, какой любите или имеете в наличии. У меня фарш из телятины. Овощи помойте и обсушите, картофель очистите.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15 минут, пока они не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и обсушите бумажными полотенцами. Таким способом вы уберете из них горечь.

3. ШАГ 3

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее масло для жарки. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистости. Жарьте их порциями, подливая масло после каждой.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок мелко порубите.

5. ШАГ 5

   

   В другой сковороде также разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем чеснок около 1 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в сковороду фарш. Жарьте, разбивая комочки, 15 минут. В конце посолите, поперчите и перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Картофель нарежьте кружочками.

8. ШАГ 8

   

   Помидоры также нарежьте кружочками.

9. ШАГ 9

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

10. ШАГ 10

    

    В форму для запекания выложите кружочки картофеля внахлест. Сверху распределите половину фарша.

11. ШАГ 11

    

    Посыпьте мясо половиной сыра.

12. ШАГ 12

    

    Полейте фарш частью томатного сока. Повторите слои из фарша и сыра. Полейте оставшимся томатным соком. Если нет томатного сока, но есть баночка томатной пасты, можно сделать томатный сок самостоятельно: достаточно просто развести томатную пасту чистой питьевой водой в пропорции 1:2. То есть на 100 г томатной пасты взять 200 мл воды.

13. ШАГ 13

    

    Сверху красиво выложите пластинки баклажанов, чтобы они полностью закрыли верхний слой.

14. ШАГ 14

    

    На баклажаны уложите кружочки помидоров. При желании верх также можно присыпать тертым сыром.Запекайте мусаку около 25 минут при 190°С.

15. ШАГ 15

    

    Готовую мусаку украсьте зеленью, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мила

21.10.2023

5

Люблю готовить баклажаны в духовке и в сезон готовлю так часто. Как вариант предложу такой рецепт - баклажаны с мясом и без картошки.

НатаLия M

21.10.2023

4.7

Мусака с картофелем и баклажанами понравилась всей моей семье. Я использовала куриный фарш из грудок. Сочетание картофеля, сыра и фарша очень удачное, да еще и с томатным соусом. Жареные баклажаны мы тоже любим, но тут есть один нюанс. Я поняла, что для мусаки баклажаны нужно нарезать потолще и не сильно прожаривать, чтобы в запеканке они не пригорали. В целом мусака отличный вариант для семейного ужина. Блюдо сочное, сытное, с разнообразными вкусами и чесночным ароматом. Рецепт отличный, всем рекомендую!