Страви з сочевицею - 39 покрокових рецептів приготування

Перш ніж додати рецепти з сочевиці в особисту кулінарну книгу, не завадить розібратися в її різновидах. - Коричневий. Має горіховий смак. З цього зерна готують супи, рагу та інші перші страви. Попередньо її потрібно замочити, інші види замочувати не потрібно. - Червоний. Швидко вариться і розварюється. У результаті виходять смачні пюре, рагу та запіканки. - Зелений. Незрілі зерна, придатні для салатів, гарнірів, каш. чорний. Термічна обробка займає багато часу. Універсальний у використанні. Хитрощі приготування страв з сочевиці 1) Сіль краще додавати в самому кінці, так швидше звариться. 2) Налити в каструлю води вдвічі більше, ніж зерен, після закипання додати ложку оливкової олії. 3) Тривалість кип'ятіння від 15 хвилин до години в залежності від сорту, але цей продукт краще переварити, ніж недоварити. 4) Відповідні приправи: цибуля, часник, чебрець, інші спеції за смаком. Що смачного і корисного можна приготувати з сочевиці? Начинка для долми, рагу з овочами, вегетаріанських котлет, паштетів. Що стосується зарубіжних кулінарних традицій, то сочевиця є однією з найбільш споживаних злаків у світі. Це основа індійської кухні, в Ірані з нього готують плов, в Тунісі - суп шорбу, і часто зустрічається на німецьких столах під час різдвяних свят.