Сирні млинці на сковороді - 67 покрокових рецептів приготування

Тісто для сирників на сковороді можна приготувати за лічені хвилини. У більшості випадків воно не вимагає розстойки: як тільки воно буде готове, його можна відразу смажити. Продукти для нього можуть бути найрізноманітнішими, починаючи з різних видів борошна і закінчуючи додаванням вершкового масла. Одні готують з манкою, інші без неї

Найпростіший рецепт сирників для смаження на сковороді має такий склад: сир, борошно, яйця, цукор, сіль. Маса вимішується до однорідності. Потім з нього формують кульки, які потім потрібно розплющити в товсті монети. Товщина сирників може варіюватися від дуже тонких, 1 см, до значних, 1,5-2 см. Під час термічної обробки тісто може збільшитися вдвічі. Особливо цьому сприяє додавання соди або розпушувача.

Варто врахувати, що для сирників немає необхідності збивати яйця ні віночком, ні міксером. Швидше, вони розміщені для зв’язування інших продуктів. А для пишноти використовують соду.

Існують рецепти, в які додають молоко, сметану, мінеральну воду. Причому молоко може бути не тільки коров'ячим, а й козячим, мигдальним, соєвим, кокосовим. Те ж саме стосується і борошна: пшеничного, рисового, вівсяного, кукурудзяного і так далі.

Щоб випічка була готова, можна накрити сковороду кришкою. Тоді сирники виростуть, стануть більш пухкими і м’якими. Також важливо розмістити їх на попередньо розігрітій поверхні, з маслом або без нього. Смажаться вони досить швидко, тому важливо стежити, щоб вони не підгоріли.

Вважається, що класичні сирники потрібно готувати на сковороді з розтопленим маслом.

Маленький секрет: цю страву можна довести до потрібного стану наступним чином. Коли сирники (або сирники) обсмажаться з двох сторін, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на хвилину-дві. Якщо у сковороди товсте дно, то можна зовсім вимкнути вогонь, залишивши готові продукти нудитися в теплі.

Подавати їх можна з будь-яким солодким соусом, сметаною, сиропом, джемом, джемом, свіжими фруктами, ягодами, йогуртом.