Tortitas de requesón en una sartén - 67 recetas de cocina

Puedes preparar la masa para tortitas de requesón en una sartén en cuestión de minutos. En la mayoría de los casos, no requiere fermentación: tan pronto como esté listo, puedes freírlo inmediatamente. Los productos pueden ser muy diferentes, desde diferentes tipos de harina hasta la adición de mantequilla. Algunos cocinan con sémola, otros sin ella.

La receta más sencilla de tarta de queso para freír en una sartén tiene la siguiente composición: requesón, harina, huevos, azúcar, sal. La masa se amasa hasta que quede suave. Luego se le forman bolas, que luego deben aplanarse hasta formar monedas gruesas. El grosor de las tartas de queso puede variar desde muy fino, 1 cm, hasta impresionante, 1,5-2 cm. Durante el tratamiento térmico, la masa puede duplicar su tamaño. Esto se ve especialmente facilitado por la adición de bicarbonato de sodio o levadura en polvo.

Vale la pena tener en cuenta que no es necesario batir los huevos para las tartas de queso ni con una batidora ni con una batidora. Más bien, se colocan para unir otros productos. Y para darle esplendor, se utilizan refrescos.

Hay recetas que añaden leche, crema agria y agua mineral. Además, la leche puede ser no solo de vaca, sino también de cabra, de almendras, de soja y de coco. Lo mismo se aplica a las harinas: trigo, arroz, avena, maíz, etc.

Para que los productos horneados estén listos, puedes tapar la sartén con una tapa. Entonces las tartas de queso crecerán, se volverán más esponjosas y suaves. También es importante colocarlos sobre una superficie precalentada, con o sin aceite. Se fríen bastante rápido, por eso es importante tener cuidado para que no se quemen.

Se cree que los clásicos panqueques de requesón deben cocinarse en una sartén con mantequilla derretida.

Un pequeño secreto: este plato se puede llevar al estado deseado de la siguiente manera. Cuando las tartas de queso (o requesón) estén fritas por ambos lados, reducir el fuego, tapar con una tapa y dejar reposar uno o dos minutos. Si la sartén tiene un fondo grueso, puede apagar el fuego por completo y dejar que los productos terminados hiervan a fuego lento.

Puedes servirlos con cualquier salsa dulce, crema agria, almíbar, mermelada, fruta fresca, frutos rojos, yogur.