Сирники з манкою без борошна

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як смажити сирники з сиру і манки без борошна на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сир використовуйте для сирників будь-якої жирності на свій розсуд. Про те, як вибрати сир для тіста, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Якщо сир зернистий і сухий, то подрібніть його блендером або протріть через сито.

2. КРОК 2

   

   Сир викласти в глибоку миску, вбити в сир яйця. Додати цукор і дрібку солі і ваніль. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Кількість цукру можна збільшити або зменшити за смаком. Крім цих інгредієнтів можна додати сухофрукти, фрукти або ягоди.

3. КРОК 3

   

   Збити інгредієнти блендером або міксером до отримання однорідної сирної маси. Маса повинна вийти рідкою. Якщо він має досить густу консистенцію, то слід додати пару столових ложок сметани і перемішати, щоб манка добре розбухла в цій суміші, інакше сирники вийдуть жорсткими і сухими.

4. КРОК 4

   

   В отриману суміш всипати манку і добре перемішати, щоб не залишилося сухої крупи. Залиште сирне тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб манка набухла. Через зазначений час тісто має стати густим. Детальніше про тонкощі вибору манки читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Викладіть манну крупу на чисту робочу поверхню або тарілку. Змоченими в холодній воді руками сформуйте з сирної маси сирники у вигляді невеликих коржів або шайб. Кожен шматочок обваляти в манці з усіх боків.

6. КРОК 6

   

   У сковороді розігріти олію. Про те, як вибрати сковороду і олію для смаження, читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта. Викладаємо шматочки в сковороду і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і смажте сирники 10 хвилин. Вийміть сирники зі сковороди на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліса

25.12.2023

4.5

Сирники з манкою можна запікати в духовці, а не готувати на сковороді.

Тестоманія

25.12.2023

4.7

Для приготування сирників з манкою без борошна у мене був досить вологий сир, тому сметану в тісто я не додавала. Змішавши блендером необхідні продукти, вийшла однорідна, ніжна маса (на першому фото), додала манку, добре перемішала і залишила набухати. Вийшло не густе тісто, яке я набирала ложкою і занурювала в борошно для панірування (манку для панірування я не люблю), де вийшов дуже м’який і ніжний сирник. Такі сирники потрібно було відразу викладати на розігріту сковорідку і смажити в достатній кількості олії. Я не накривала сковорідку кришкою, тому що під кришкою дуже м’які сирники могли розпаритися і розвалитися. Я їх просто сформувала більш плоскими і добре обсмажила з обох сторін. Після охолодження сирники стали більш щільними. Смак відрізняється від звичайних, приготованих на борошні. А за структурою вони більш стійкі і однорідні. Крім того, вони солодкі і мають приємний ванільний аромат. Рецепт хороший, буду ним користуватися. Раджу всім звертати увагу на вологість сиру, який ви використовуєте - з більш сухим сиром, як у автора на фото, працювати буде набагато легше. Дякую за рецепт!