Käsekuchen mit Grieß ohne Mehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Käsekuchen aus Hüttenkäse und Grieß ohne Mehl in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Verwenden Sie nach Ihrem Ermessen Hüttenkäse für Käsekuchen mit beliebigem Fettgehalt. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie Hüttenkäse für den Teig auswählen, Link am Ende des Rezepts. Wenn der Hüttenkäse körnig und trocken ist, schlagen Sie ihn mit einem Mixer durch oder reiben Sie ihn durch ein Sieb.

2. SCHRITT 2

   

   Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben und die Eier unter den Hüttenkäse schlagen. Zucker und eine Prise Salz und Vanille hinzufügen. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack erhöht oder verringert werden. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Trockenfrüchte, Früchte oder Beeren hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Mixer, bis eine homogene Quarkmasse entsteht. Die Masse sollte flüssig werden. Wenn die Konsistenz eher dickflüssig ist, sollten Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm dazugeben und verrühren, damit der Grieß in dieser Mischung gut aufquellen kann, sonst werden die Käsekuchen hart und trocken.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Grieß in die resultierende Mischung und mischen Sie alles gut, damit kein trockenes Getreide zurückbleibt. Lassen Sie den Quarkteig 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit der Grieß quellen kann. Nach der angegebenen Zeit sollte der Teig dick werden. Lesen Sie mehr über die Feinheiten der Grießauswahl in einem separaten Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Den Grieß auf eine saubere Arbeitsfläche oder einen Teller geben. Mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen aus der Quarkmasse Käsekuchen in Form von kleinen Fladen oder Pucks formen. Jedes Stück von allen Seiten in Grieß wälzen.

6. SCHRITT 6

   

   Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Informationen zur Auswahl einer Bratpfanne und eines Öls zum Braten finden Sie in den Artikeln, die am Ende des Rezepts verlinkt sind. Die Stücke in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht bräunen lassen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Käsekuchen 10 Minuten lang. Nehmen Sie die Käsekuchen aus der Form und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alisa

25.12.2023

4.5

Käsekuchen mit Grieß können im Ofen gebacken werden, anstatt in einer Bratpfanne zu kochen.

Testomanie

25.12.2023

4.7

Um Käsekuchen mit Grieß ohne Mehl zu backen, hatte ich ziemlich feuchten Hüttenkäse, also habe ich dem Teig keine saure Sahne hinzugefügt. Nachdem ich die notwendigen Produkte mit einem Mixer vermengt hatte, entstand eine homogene, zarte Masse (im ersten Foto), ich fügte Grieß hinzu, vermischte alles gut und ließ es quellen. Das Ergebnis war kein dicker Teig, den ich mit einem Löffel aufnahm und zum Panieren in Mehl tauchte (ich verwende zum Panieren ungern Grieß), wodurch ein sehr weicher und zarter Käsekuchen entstand. Solche Käsekuchen mussten sofort in eine erhitzte Pfanne gegeben und in ausreichend Öl gebraten werden. Ich habe die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt, da sehr weiche Käsekuchen unter dem Deckel dampfen und auseinanderfallen könnten. Ich habe sie einfach flacher geformt und von beiden Seiten gut angebraten. Nach dem Abkühlen wurden die Käsekuchen dichter. Der Geschmack unterscheidet sich von den üblichen mit Mehl gekochten Gerichten. Und in der Struktur sind sie stabiler und homogener. Darüber hinaus sind sie süßlich und haben ein angenehmes Vanillearoma. Das Rezept ist gut, ich werde es verwenden. Ich rate jedem, auf den Feuchtigkeitsgehalt des verwendeten Hüttenkäses zu achten – mit trockenerem Hüttenkäse, wie dem des Autors auf dem Foto, ist die Verarbeitung viel einfacher. Danke für das Rezept!