Cheesecake con semola senza farina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere le cheesecake con ricotta e semola senza farina in una padella? Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Usa la ricotta per cheesecake con qualsiasi contenuto di grassi a tua discrezione. Leggi come scegliere la ricotta per l'impasto in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Se la ricotta è granulosa e secca, picchiettala con un frullatore o passala al setaccio.

2. PASSO 2

   

   Metti la ricotta in una ciotola profonda, sbatti le uova nella ricotta. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale e la vaniglia. La vanillina può essere sostituita con lo zucchero vanigliato. Leggi come farlo correttamente in un articolo separato al link dopo la ricetta. La quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita a piacere. Oltre a questi ingredienti, puoi aggiungere frutta secca, frutta o bacche.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli ingredienti con un frullatore o un mixer fino ad ottenere una massa di cagliata omogenea. La massa dovrebbe risultare liquida. Se ha una consistenza piuttosto densa, allora dovreste aggiungere un paio di cucchiai di panna acida e mescolare in modo che la semola possa gonfiarsi bene in questo composto, altrimenti le cheesecake risulteranno dure e secche.

4. PASSO 4

   

   Versare la semola nel composto risultante e mescolare bene in modo che non rimangano cereali secchi. Lasciare l'impasto della cagliata per 20 minuti a temperatura ambiente affinché la semola si gonfi. Trascorso il tempo specificato, l'impasto dovrebbe diventare denso. Maggiori informazioni sulla complessità della scelta della semola in un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Metti la semola su una superficie di lavoro o un piatto pulito. Con le mani inumidite in acqua fredda, formare delle cheesecake dalla massa della cagliata sotto forma di piccole tortine o dischetti. Passare ogni pezzo nella semola su tutti i lati.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio in una padella. Per informazioni su come scegliere la padella e l'olio per friggere leggete gli articoli linkati alla fine della ricetta. Mettere i pezzi in una padella e friggerli a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorati. Quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e friggere le cheesecake per 10 minuti. Togliere le cheesecake dalla padella su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alice

25.12.2023

4.5

Le cheesecake con semolino possono essere cotte al forno anziché in padella.

Testomania

25.12.2023

4.7

Per fare le cheesecake con semola senza farina, avevo la ricotta abbastanza bagnata, quindi non ho aggiunto la panna acida all'impasto. Dopo aver frullato i prodotti necessari con un frullatore, si è ottenuta una massa omogenea e tenera (nella prima foto), ho aggiunto la semola, ho mescolato bene e ho lasciato gonfiare. Il risultato non è stato un impasto denso, che ho raccolto con un cucchiaio e intinto nella farina per impanare (non mi piace usare la semola per impanare), dove si è formata una cheesecake molto morbida e tenera. Tali cheesecake dovevano essere immediatamente poste in una padella riscaldata e fritte in una quantità sufficiente di olio. Non ho coperto la padella con un coperchio, perché sotto il coperchio le cheesecake molto morbide potrebbero cuocere a vapore e sfaldarsi. Li ho semplicemente modellati più piatti e fritti bene su entrambi i lati. Dopo il raffreddamento, le cheesecake sono diventate più dense. Il sapore è diverso da quelli soliti cotti con la farina. E nella struttura sono più stabili e omogenei. Inoltre, sono dolciastri e hanno un gradevole aroma di vaniglia. La ricetta è buona, la userò. Consiglio a tutti di prestare attenzione al contenuto di umidità della ricotta che utilizzate: con la ricotta più secca, come quella dell'autore nella foto, sarà molto più facile lavorare. Grazie per la ricetta!