Сырники с манкой без муки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сырники из творога и манки без муки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Творог для сырников берите любой жирности по своему усмотрению. О том, как подобрать творог для теста, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Если творог зернистый и сухой, то пробейте его блендером или протрите через сито.

2. ШАГ 2

   

   Творог положите в глубокую миску, вбейте к творогу яйца. Добавьте сахар и по щепотке соли и ванилина. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта. Количество сахара по вкусу можно увеличить или уменьшить. Кроме указанных ингредиентов можно добавить сухофрукты, фрукты или ягоды.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте ингредиенты блендером или миксером до получения однородной по консистенции творожной массы. Масса должна получиться жидковатой. Если она имеет довольно-таки густую консистенцию, то следует добавить пару столовых ложек сметаны и перемешать, чтобы манка могла хорошо разбухнуть в этой смеси, иначе сырники получатся твердыми и сухими.

4. ШАГ 4

   

   В получившуюся смесь всыпьте манку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось сухой крупы. Оставьте творожное тесто на 20 минут при комнатной температуре для набухания манки.Через указанное время тесто должно стать густым.Подробнее о тонкостях выбора манки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   На чистую рабочую поверхность или тарелочку насыпьте манку. Смоченными в холодной воде руками сформируйте из творожной массы сырники в форме небольших лепешечек или шайбочек. Обваляйте каждую заготовку в манке со всех сторон.

6. ШАГ 6

   

   На сковороде разогрейте масло. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Выложите заготовки на сковороду и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до небольшого румянца. Затем огонь убавьте до минимального, сковороду накройте крышкой и жарьте сырники в течение 10 минут. Снимите сырники со сковороды на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Alisa

25.12.2023

4.5

Сырники с манкой можно запечь в духовке, а не готовить на сковороде.

Тестомания

25.12.2023

4.7

Для приготовления сырников с манкой без муки у меня был довольно влажный творог, поэтому сметану в тесто я не добавляла. После того, как необходимые продукты пробила блендером, получилась однородная нежная масса (на первом фото), я добавила манку, хорошо перемешала и оставила набухать. В итоге получилось не густое тесто, которое я набирала ложкой и окунала для панировки в муку (манку для панировки мне использовать не нравится), где формировался очень мягкий и нежный сырник. Такие сырники нужно было сразу выкладывать на разогретую сковороду и жарить в достаточном количестве масла. Крышкой сковороду не накрывала, так как под крышкой очень мягкие сырники могли распариться и развалиться. Просто формовала их более плоскими и хорошо обжаривала с двух сторон. После остывания сырники становились более плотными. По вкусу отличаются от привычных, приготовленных на муке. И по структуре они более стабильные и однородные. К тому же сладковатые и с приятным ароматом ванили. Рецепт хороший, буду пользоваться. Всем советую обращать внимание на влажность творога, который используете - с более сухим творогом, как у автора на фото, будет гораздо легче работать. Спасибо за рецепт!