Serniki z kaszą manną bez mąki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak smażyć serniki z twarogu i kaszy manny bez mąki na patelni? Przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Do serników o dowolnej zawartości tłuszczu używaj twarogu według własnego uznania. O tym, jak wybrać twarożek do ciasta, przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Jeśli twarożek jest ziarnisty i suchy, należy go uderzyć blenderem lub przetrzeć przez sito.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski włóż twarożek, wbij jajka do twarogu. Dodać cukier, szczyptę soli i wanilię. Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym. Jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem pod przepisem. Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć do smaku. Oprócz tych składników można dodać suszone owoce, owoce lub jagody.

3. KROK 3

   

   Ubij składniki blenderem lub mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę twarogową. Masa powinna stać się płynna. Jeśli ma dość gęstą konsystencję, należy dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany i wymieszać, aby kasza manna dobrze pęczniała w tej mieszance, w przeciwnym razie serniki okażą się twarde i suche.

4. KROK 4

   

   Do powstałej mieszanki wlać semolinę i dobrze wymieszać, aby nie pozostało suche ziarno. Ciasto twarogowe pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza manna napęczniała. Po określonym czasie ciasto powinno stać się gęste. Więcej o zawiłościach wyboru semoliny przeczytasz w osobnym artykule, link znajduje się na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Umieść semolinę na czystej powierzchni roboczej lub talerzu. Zwilżonymi w zimnej wodzie rękami formuj serniki z masy twarogowej w formie małych placków lub krążków. Każdy kawałek obtaczamy w kaszy mannej ze wszystkich stron.

6. KROK 6

   

   Na patelni rozgrzej olej. Informacje o tym, jak wybrać patelnię i olej do smażenia, znajdziesz w artykułach, do których link znajduje się na końcu przepisu. Połóż kawałki na patelni i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż lekko się zarumienią. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i smaż serniki przez 10 minut. Wyjmij serniki z patelni na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru oleju. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliza

25.12.2023

4.5

Serniki z kaszą manną można upiec w piekarniku, zamiast smażyć na patelni.

Testomania

25.12.2023

4.7

Do zrobienia serników z kaszą manną bez mąki użyłam dość mokrego twarogu, dlatego do ciasta nie dodałam śmietany. Po wymieszaniu blenderem niezbędnych produktów uzyskałam jednolitą, delikatną masę (na pierwszym zdjęciu), dodałam kaszę manną, dobrze wymieszałam i pozostawiłam do spęcznienia. W rezultacie nie wyszło gęste ciasto, które nabrałam łyżką i maczałam w mące do panierowania (nie lubię kaszy manny do panierowania), a powstał bardzo miękki i delikatny sernik. Takie serniki trzeba było od razu wkładać na rozgrzaną patelnię i smażyć na odpowiedniej ilości oleju. Nie przykrywałam patelni pokrywką, gdyż pod pokrywką bardzo miękkie serniki mogłyby parować i rozpadać się. Po prostu uformowałam je bardziej płasko i dobrze usmażyłam z obu stron. Po ostygnięciu serniki stały się gęstsze. Smakiem różni się od tych zwykle gotowanych na mące. A w strukturze są bardziej stabilne i jednorodne. Ponadto są słodkawe i mają przyjemny waniliowy aromat. Przepis jest dobry, skorzystam. Radzę każdemu zwracać uwagę na wilgotność twarogu, którego używasz - z bardziej suchym twarogiem, takim jak autor na zdjęciu, będzie znacznie łatwiej z nim pracować. Dziękuję za przepis!