Twarożki i serniki - 103 przepisów kulinarnych krok po kroku

Idealne naleśniki z twarogiem mają w środku delikatne nadzienie twarogowe, otoczone chrupiącą skórką. Jednocześnie zadanie polega na tym, aby masa twarogowa nie była zbyt wodnista, nie za sucha, nie kwaśna, aby nie rozpływała się na patelni i nie była nadmiernie zbita.

Twarożki i serniki

Różne przepisy na naleśniki z twarogiem różnią się obecnością składników i ich ilością. Każdy dodatek ma wpływ na konsystencję ciasta twarogowego i końcowy efekt.1) Cukier tworzy nadmiar syropu, dlatego należy go używać jak najmniej. Inne przyprawy - wanilia, cynamon, kakao, sok z cytryny - do smaku. 2) Kasza manna, skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, drobno zmielone płatki owsiane nadają się jako zagęstnik - doskonale ujędrnią masę w małych dawkach. 3) Jajka też są nadmiarem płynu, prawidłowa proporcja to 1-2 jajka na pół kilograma ciasta. 4) Soda się topi, lepiej dodawać ją tylko podczas pieczenia w piekarniku. Podobnie proszek do pieczenia. Te właściwości produktów trzeba wziąć pod uwagę, aby stworzyć optymalną recepturę na pyszne serniki. Uwaga dla lubiących słodycze: pod tą samą nazwą tego dania przygotowywane są dwa różne desery: zwykłe placki śniadaniowe i świąteczne ciasto z pieczonego twarogu z kandyzowanymi owocami. Rozróżnienie nie jest trudne: mówiąc o jedzeniu w liczbie mnogiej, mamy na myśli naleśniki. A jeśli liczba jest pojedyncza, mówimy o słodkiej zapiekance.