Cheesecake al forno di ricotta con farina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le cheesecake al forno? Preparare gli ingredienti necessari. Prendete la ricotta fresca, non troppo bagnata, per non addensare l'impasto con la farina. Ma anche la ricotta secca è indesiderabile, poiché le cheesecake possono avere una struttura friabile e secca. Selezionare il contenuto di grassi della ricotta come desiderato. Se le proprietà dietetiche del piatto sono importanti, è adatta la ricotta al 2-5%. Invece del grano, usa la farina integrale, questo renderà le cheesecake più sane.

2. PASSO 2

   

   Se la ricotta risulta granulosa, passatela al frullatore fino a renderla liscia e senza grumi. Grazie a questo, le cheesecake saranno tenere. Maggiori informazioni sulla ricotta al link nell'articolo alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi l'uovo, il sale, lo zucchero, la vanillina alla ricotta frullata. Sbatti di nuovo. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio per rimuovere lo sporco.

4. PASSO 4

   

   Metti la massa di cagliata liscia risultante in un comodo contenitore.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina integrale e mescolare bene. Puoi usare altri tipi di farina (mais, avena, riso). Ciò aumenterà l'utilità del piatto. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, usa la consistenza come guida. Leggi l'articolo su come sostituire correttamente i diversi tipi di farina. C'è un collegamento alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta liscio, molto viscoso, basta lavorarlo con un cucchiaio.

7. PASSO 7

   

   In questo caso è conveniente cuocere le cheesecake in stampi di silicone. Inoltre, le cheesecake saranno bellissime. Se la qualità del silicone lo richiede, ungere gli stampini con un filo d'olio d'oliva. Riempire gli stampini con l'impasto della cagliata fino ad un'altezza di 1,5-2 cm.

8. PASSO 8

   

   Cuocere le cheesecake in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura. Le cheesecake lieviteranno leggermente durante la cottura. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche operative del vostro forno. Maggiori informazioni sul funzionamento dei forni nell'articolo su questo argomento. Link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Raffreddare leggermente le cheesecake finite e toglierle dagli stampini. Con questa quantità di ingredienti ho preparato 7 piccole cheesecake.

10. PASSO 10

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Kotya

01.11.2023

4.6

Le cheesecake si sono rivelate molto gustose, ariose e tenere. Il sapore è come una torta, ai bambini non piace molto la ricotta, ma si siedono felici e la mangiano :) Hanno passato più tempo nel mio forno di quanto raccomandato, sono aumentati durante la cottura, ma dopo il raffreddamento si sono calmati un po'. Ho preparato il 4% di ricotta da 500 grammi, per me era troppo zucchero.

Oleg

01.11.2023

4.7

Le cheesecake a base di ricotta e farina al forno si sono rivelate deliziose, proprio ciò di cui hai bisogno per la tua dieta. Al posto dello zucchero ho messo la stevia e ho aggiunto solo un po' di lievito in polvere. Durante la cottura lievitavano bene, ma cadevano comunque quando si raffreddavano. Grazie per la ricetta, la segnalo tra i preferiti.

Ira

01.11.2023

4.5

Che deliziose cheesecake nella foto, voglio proprio farle subito! Grazie mille per la ricetta! Proverò a farli anche questi, dalla foto sembrano molto gustosi!

Snezhana

01.11.2023

4.9

Io l'ho fatta con farina di grano tenero ed è venuta molto tenera e saporita. Grazie per la ricetta delle cheesecake al forno a base di ricotta con farina!

irii

01.11.2023

4.8

L'ho fatto anche con farina di frumento normale, le cheesecake risultano davvero tenerissime, ricordano un po' lo sformato di ricotta dell'asilo o della mensa scolastica... Gustoso, non stucchevole, si sposa molto bene con la salsa acida di mirtilli rossi (e alla fine ho adattato stampi per ciambelle o per bagel... si è rivelato molto comodo versare i condimenti nel vuoto all'interno - esattamente quanto basta per una cheesecake e si scopre)