Салат з буряка і моркви - 76 покрокових рецептів приготування

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або є прихильником будь-яких харчових обмежень, то розгляньте варіанти салату з сирого буряка і моркви. Так, буряк можна їсти і в сирому вигляді. Правда, для цього потрібно ретельно відбирати плоди. Можуть бути трохи гіркі та терпкі. І скористайтеся однією маленькою хитрістю: чим дрібніше буде нарізана буряк, тим смачніше вийде результат. В ідеалі для обох можна використовувати корейську тертку.

Заправки можуть бути будь-якими: тільки рослинне масло (краще оливкова), майонез, сметана, несолодкий йогурт, кефір.

Обидва продукти входять в якості основних продуктів у велику кількість рецептів салатів, в тому числі таких відомих, як шуба і вінегрет. Кожен можна урізноманітнити, змінивши процедуру термічної обробки або відмовившись від неї, як було сказано вище. Овочі можна відварювати у воді, готувати на пару, запікати в духовці, смажити, тушкувати, панірувати або робити в клярі.

Дуже смачним і простим виходить салат, для якого обидва овоча нарізають кубиками або кружечками. Потім їх тушкують в паніровці в олії з сіллю і спеціями. І подається теплим. Перед обробкою їх можна злегка замаринувати, збризнувши оцтом або лимонною кислотою.

Маринована морква і буряк в салаті також добре поєднуються між собою і з іншими продуктами. На щастя, готуються вони швидко, постояти в закритому посуді або в пакеті з олією, оцтом і спеціями доведеться не більше години. Крім того, можна замаринувати відварені овочі - закуска вийде шикарною, всі її оцінять по достоїнству.

Популярні серед жінок сирі салати «Щітка», «Волоть», «Свіжість» і їм подібні часто створюються на основі моркви та буряка. По-перше, через високий вміст мікроелементів і вітамінів, а по-друге, через здатність очищати організм, покращувати обмін речовин і продовжувати молодість.