Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді? Все дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні овочі за списком. Крім цих інгредієнтів, ви можете додати інші овочі на свій смак. Всі овочі помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Цукіні наріжте середніми кубиками. Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням

3. КРОК 3

   

   Помідори наріжте середніми шматочками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму

4. КРОК 4

   

   В процесі я вирішила додати жовті помідори для кольору.

5. КРОК 5

   

   Баклажани помити, обсушити і нарізати великими кубиками. Якщо баклажани гірчать, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім змити. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і приступайте до варіння. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

6. КРОК 6

   

   Половину цибулі наріжте півкільцями. Якщо ви або ваші діти не їсте цибулю, сміливо виключайте його зі списку інгредієнтів.

7. КРОК 7

   

   Часник дрібно порубати.

8. КРОК 8

   

   Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Зелень використовуйте на свій смак. У мене петрушка. Також можна використовувати зелену цибулю, кінзу, кріп, часник та ін.

9. КРОК 9

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте нарізані цукіні, цибулю, баклажани, помідори. Про те, як вибрати відповідну сковороду і невелику кількість для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепту.

10. КРОК 10

    

    Заливаємо водою. Тушкуйте овочі на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин, не помішуючи. Овочі повинні зменшитися в об'ємі на третину і виділити багато соку.

11. КРОК 11

    

    За 10-15 хвилин до готовності посипати все подрібненим часником, сіллю і перцем за смаком. Продовжуйте тушкувати, накривши кришкою, до готовності. За бажанням можна додатково посипати овочі сушеними травами, наприклад, прованськими або спеціальною овочевою сумішшю.

12. КРОК 12

    

    В самому кінці посипаємо подрібненою петрушкою і вимикаємо вогонь. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міла-Міла

17.11.2023

4.7

Мені подобається рецепт тушкованих кабачків, баклажанів, болгарського перцю та помідорів. Сезонна страва.

Корасон

17.11.2023

5

Хотіла приготувати рагу, сподобався цей рецепт. Жодних клопотів, все гранично просто. Я взяла свіжі овочі з грядки, помила, почистила, порізала і поклала в каструлю. У мене немає такої глибокої сковороди, так як я подвоїла кількість інгредієнтів. Додала олію і воду, гасила овочі 40 хвилин під кришкою. В кінці додала часник, петрушку, сіль, перець і хмелі-сунелі. Аромат у страви відмінний. Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді виходять неймовірно смачними. Блюдо виходить ніжним, ситним, дуже соковитим і апетитним. Рагу за цим рецептом вийшло яскравим і корисним. Буду готувати цю смачну страву ще раз і всім рекомендую! Дякую автору!

Анютка

17.11.2023

4.7

Сьогодні приготувала молоді літні овочі по-італійськи для шашлику! Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді – смачне і швидке блюдо. Ви можете приготувати його на вечерю самостійно або перетворити на гарнір до різних м'ясних страв, як це зробила я. Різні добавки, які часто використовуються в італійській кухні, перетворюють банальні смажені овочі в вишукане частування. Зі смаженим на мангалі м'ясом овочі розлетілися на «ура!». Дякую за рецепт!

Алеся Барінова

17.11.2023

4.5

Я роблю щось подібне, але шарами