Кабачки с баклажанами и помидорами на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кабачки с баклажанами и помидорами на сковороде? Все очень просто. Для начала подготовьте необходимые овощи по списку. Помимо указанных ингредиентов, можете добавлять другие овощи по своему вкусу.Все овощи вымойте, обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Кабачки нарежьте средними кубиками. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами

3. ШАГ 3

   

   Помидоры нарежьте средними кусочками.Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

4. ШАГ 4

   

   Я в процессе решила для цвета добавить желтые помидоры.

5. ШАГ 5

   

   Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. Если баклажаны горчат, посолите и оставьте на 10 минут. Затем промойте. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

6. ШАГ 6

   

   Половинку луковицы нарежьте полукольцами.Если вы или ваши дети не едите лук, смело исключайте его из списка ингредиентов.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок мелко порубите.

8. ШАГ 8

   

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень берите по своему вкусу. У меня это петрушка. Также можно использовать зеленый лук, кинзу, укроп, черемшу и др.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные кабачки, лук, баклажан, помидоры.Как выбрать подходящую сковороду и мало для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Влейте воду. Тушите овощи на медленном огне под крышкой 40-50 минут, не перемешивая. Овощи должны на треть ужаться в объеме и выпустить много сока.

11. ШАГ 11

    

    За 10-15 минут до готовности посыпьте все измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушить под крышкой до готовности.По желанию можете дополнительно посыпать овощи сушеными травами, например, прованскими или специальной смесью для овощей.

12. ШАГ 12

    

    В самом конце посыпьте измельченной петрушкой и выключите огонь.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мила-Мила

17.11.2023

4.7

Мне нравится рецепт тушеных кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров. Сезонное блюдо.

Corason

17.11.2023

5

Захотелось приготовить рагу, понравился мне этот рецепт. Без заморочек, всё предельно просто. Взяла свежие овощи с грядки, помыла, почистила, порезала и сложила в кастрюлю. Нет у меня такой глубокой сковороды, так как я количество продуктов увеличила в два раза. Добавила масло и воду, тушила овощи 40 минут под крышкой. В конце добавила чеснок, петрушку, соль, перец и хмели-сунели. Аромат блюда превосходный. Кабачки с баклажанами и помидорами на сковороде - это невероятно вкусно. Блюдо нежное, сытное, очень сочное и аппетитное. Рагу по этому рецепту получилось яркое и полезное. Буду ещё готовить такую вкуснятину и всем советую! Спасибо автору!

Анютка

17.11.2023

4.7

Приготовила сегодня молодые летние овощи в итальянском стиле к шашлыку! Кабачки с баклажанами и помидорами на сковороде - вкусное и быстро блюдо. Его можно приготовить на ужин в качестве самостоятельного или же превратить его в гарнир к различным мясным кушаньям, как я. Различные добавки, которые часто применяются в итальянской кухне, превращают банальные жареные овощи в изысканное угощение. С жареным на мангале мясо улетели овощи на "Ура!". Спасибо за рецепт!

АлесяБаринова

17.11.2023

4.5

Я делаю похожее но слоями