Courgettes aux aubergines et tomates dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des courgettes aux aubergines et tomates dans une poêle ? Tout est très simple. Tout d'abord, préparez les légumes nécessaires selon la liste. En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre goût. Lavez et séchez tous les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les courgettes en cubes moyens. Quel type de courgette fonctionne le mieux ? Choisissez des fruits jeunes à la peau délicate. Lavez-les et épluchez-les. Il n’est pas nécessaire de couper une peau très fine. Si vous utilisez des courgettes plus mûres, coupez la peau rugueuse et retirez le centre épépiné.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les tomates en morceaux moyens. Choisissez des tomates juteuses mais fermes. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme ; lors de la découpe et de la cuisson, ils se disperseront en une masse informe et gâcheront l'apparence du plat.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans le processus, j'ai décidé d'ajouter des tomates jaunes pour la couleur.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en gros cubes. Si les aubergines sont amères, salez et laissez reposer 10 minutes. Puis rincez. Égouttez le liquide obtenu, rincez les aubergines et lancez la cuisson. Veuillez noter que dans certains cas, il n'est pas nécessaire d'éliminer l'amertume des aubergines - généralement les jeunes légumes, ainsi que certaines variétés spéciales, ne sont pas amers.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez un demi-oignon en demi-anneaux. Si vous ou vos enfants ne mangez pas d'oignons, n'hésitez pas à les exclure de la liste des ingrédients.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement l'ail.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Utilisez des légumes verts selon votre goût. Le mien est du persil. Vous pouvez également utiliser des oignons verts, de la coriandre, de l'aneth, de l'ail des ours, etc.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter les courgettes hachées, l'oignon, l'aubergine et les tomates. Lisez les articles séparés à la fin de cette recette pour savoir comment choisir une poêle à frire appropriée et une petite quantité pour la friture.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez de l'eau. Laisser mijoter les légumes à feu doux sous le couvercle pendant 40 à 50 minutes sans remuer. Les légumes doivent rétrécir d'un tiers en volume et libérer beaucoup de jus.

11. ÉTAPE 11

    

    10-15 minutes avant la cuisson, saupoudrez le tout d'ail haché, salez et poivrez au goût. Continuez à laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que ce soit cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez en outre saupoudrer les légumes d'herbes séchées, comme la provençale ou d'un mélange de légumes spécial.

12. ÉTAPE 12

    

    À la toute fin, saupoudrez de persil haché et éteignez le feu. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mila-Mila

17.11.2023

4.7

J'adore la recette de compote de courgettes, d'aubergines, de poivrons et de tomates. Plat de saison.

Corason

17.11.2023

5

Je voulais faire un ragoût, j'ai aimé cette recette. Pas de soucis, tout est extrêmement simple. J'ai pris des légumes frais du jardin, je les ai lavés, pelés, coupés et mis dans une poêle. Je n'ai pas une poêle aussi profonde, car j'ai doublé la quantité d'ingrédients. J'ai ajouté de l'huile et de l'eau, j'ai laissé mijoter les légumes pendant 40 minutes sous le couvercle. À la fin, j'ai ajouté de l'ail, du persil, du sel, du poivre et du houblon suneli. L'arôme du plat est excellent. Les courgettes aux aubergines et aux tomates dans une poêle sont incroyablement délicieuses. Le plat s'avère tendre, satisfaisant, très juteux et appétissant. Le ragoût selon cette recette s'est avéré brillant et sain. Je vais refaire ce délicieux plat et le recommander à tout le monde ! Merci à l'auteur!

Anyoutka

17.11.2023

4.7

Aujourd'hui, j'ai préparé de jeunes légumes d'été à l'italienne pour le barbecue ! Les courgettes aux aubergines et tomates dans une poêle sont un plat savoureux et rapide. Vous pouvez le cuisiner seul pour le dîner ou le transformer en accompagnement de divers plats de viande, comme je l'ai fait. Divers additifs, souvent utilisés dans la cuisine italienne, transforment les légumes frits banals en un délicieux régal. Avec la viande frite sur le grill, les légumes s'envolèrent avec un "Hourra !" Merci pour la recette!

AlesyaBarinova

17.11.2023

4.5

Je fais quelque chose de similaire mais en couches