Пюре з кабачків

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пюре з кабачків? Готуйте їжу. Для пюре краще підходять молоді кабачки - вони більш ніжні на смак. У мене два маленьких, візьміть один великий. Крім моркви і цибулі в пюре можна додати помідори, болгарський перець, часник. Ці овочі зроблять пюре більш насиченим на смак. Крім перцю підійдуть будь-які приправи для овочів.

2. КРОК 2

   

   Кабачки помити і обсушити. Зріжте з них шкірку овочечисткою - вона знімає найтонший шар. Для пюре його краще знімати навіть з молодих плодів, щоб воно вийшло більш ніжним.

3. КРОК 3

   

   Очищені кабачки наріжте кубиками. Якщо у них великі насіння, видаліть їх.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Наливаємо в нього рослинне масло для смаження. Викласти в олію цибулю і моркву. Обсмажте овочі, помішуючи, кілька хвилин до розм'якшення. Про вибір сковороди і олії для смаження читайте в статті в кінці цього рецепта.

7. КРОК 7

   

   Потім зверху викласти кубики цукіні. Сіль і перець за смаком. Можна додати улюблені приправи. Перемішати, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою.

8. КРОК 8

   

   Тушкуйте овочі 20-30 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими. Точний час буде залежати від сорту кабачка, його кількості та способу нарізки. Я свою тушкувала близько півгодини. Час від часу помішуйте овочі. Можна додати пару столових ложок води, якщо блюдо здається занадто сухим.

9. КРОК 9

   

   Готові овочі перекладаємо в глибоку миску і трохи охолоджуємо. Збийте занурювальним блендером до стану пюре. Спробуйте овочеве пюре, при необхідності додайте сіль і спеції.

10. КРОК 10

    

    Подавайте пюре до столу. Він смачний як теплим, так і холодним. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

31.10.2023

4.9

Для легкого перекусу я приготувала пюре з кабачків. Кабачок у мене молодий, але, слідуючи пораді автора, я все ж зняла з нього шкірку. Обсмажила моркву з цибулею (я на цьому етапі посолила і додала чорний перець), додала нарізані кубиками кабачки, і все разом протушкувала на сковороді під кришкою до м'якості (у мене пішло близько 20 хвилин). Я подрібнила суміш блендером. Пюре вийшло м'яке, оксамитове, дуже смачне. Дякую за рецепт, катушафін!