Purea di zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la purea di zucchine? Prepara il tuo cibo. Le zucchine giovani sono più adatte per la purea: hanno un gusto più tenero. Ne ho due piccoli, prendine uno grande. Oltre alle carote e alle cipolle, puoi aggiungere alla purea pomodori, peperoni e aglio. Queste verdure renderanno la purea più ricca di gusto. Oltre al pepe, è adatto qualsiasi condimento per verdure.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare le zucchine. Tagliare la pelle con un pelapatate: rimuove lo strato più sottile. Per la purea è meglio toglierla anche dai frutti giovani in modo che risulti più tenera.

3. PASSO 3

   

   Tagliare a cubetti le zucchine sbucciate. Se hanno semi grandi, rimuoveteli.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella a fuoco medio. Versare l'olio vegetale per friggere. Metti le cipolle e le carote nell'olio. Friggere le verdure, mescolando, per qualche minuto finché non saranno morbide. Per informazioni sulla scelta della padella e dell'olio per friggere, leggete l'articolo alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Disponete poi sopra i cubetti di zucchine. Sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Mescolare, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio.

8. PASSO 8

   

   Fate bollire le verdure per 20-30 minuti fino a quando le zucchine saranno morbide. Il tempo esatto dipenderà dal tipo di zucchine, dalla sua quantità e dal metodo di taglio. Ho stufato il mio per circa mezz'ora. Mescolare le verdure di tanto in tanto. Potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua se il piatto vi sembra troppo asciutto.

9. PASSO 9

   

   Trasferire le verdure preparate in una ciotola profonda e raffreddarle leggermente. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. Assaggia la purea di verdure e aggiungi sale e spezie se necessario.

10. PASSO 10

    

    Servi la purea in tavola. E' buonissimo sia caldo che freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

31.10.2023

4.9

Per uno spuntino leggero ho preparato la purea di zucchine. Le mie zucchine sono giovani, ma, seguendo il consiglio dell’autore, le ho ancora spellate. Ho fritto le carote con le cipolle (in questa fase ho aggiunto sale e pepe nero), ho aggiunto le zucchine a dadini e ho fatto bollire il tutto in una padella sotto il coperchio fino a renderle morbide (mi ci sono voluti circa 20 minuti). Ho frullato il composto con un frullatore. La purea è risultata morbida, vellutata, molto gustosa. Grazie per la ricetta, Katushafin!