Purée de courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la purée de courgettes ? Préparez votre nourriture. Les jeunes courgettes conviennent mieux à la purée - elles ont un goût plus tendre. J'en ai deux petits, prends un grand. En plus des carottes et des oignons, vous pouvez ajouter des tomates, des poivrons et de l'ail à la purée. Ces légumes rendront la purée plus riche en goût. En plus du poivre, tout assaisonnement pour légumes convient.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez les courgettes. Coupez-en la peau avec un éplucheur de légumes : cela enlève la couche la plus fine. Pour la purée, il est préférable de la retirer même des jeunes fruits pour qu'elle soit plus tendre.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les courgettes pelées en cubes. S'ils contiennent de grosses graines, retirez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez-y de l'huile végétale pour la friture. Placer les oignons et les carottes dans l'huile. Faites frire les légumes en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour plus d'informations sur le choix d'une poêle et de l'huile de friture, lisez l'article à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez ensuite les cubes de courgettes dessus. Saler et poivrer au goût. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Remuer, baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Laisser mijoter les légumes pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. L'heure exacte dépendra du type de courgette, de sa quantité et de la méthode de coupe. J'ai fait mijoter le mien pendant environ une demi-heure. Remuez les légumes de temps en temps. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si le plat vous semble trop sec.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférez les légumes préparés dans un bol profond et laissez-les refroidir légèrement. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Goûtez la purée de légumes et ajoutez du sel et des épices si nécessaire.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir la purée à table. Il est délicieux aussi bien tiède que froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

31.10.2023

4.9

Pour une collation légère, j'ai fait de la purée de courgettes. Ma courgette est jeune, mais, suivant les conseils de l’auteur, je lui ai quand même ôté la peau. J'ai fait frire les carottes avec les oignons (j'ai ajouté du sel et du poivre noir à ce stade), j'ai ajouté des courgettes coupées en dés et j'ai mijoté le tout dans une poêle sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres (cela m'a pris environ 20 minutes). J'ai réduit le mélange en purée avec un mixeur. La purée s'est avérée douce, veloutée, très savoureuse. Merci pour la recette, Katushafin !