Пюре из кабачка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пюре из кабачка? Подготовьте продукты. Кабачки для пюре лучше подойдут молоденькие — они нежнее по вкусу. У меня два небольших, крупный возьмите один. Кроме моркови и лука вы можете добавить в пюре помидоры, болгарский перец, чеснок. Эти овощи сделают пюре более насыщенным на вкус. Кроме перца подойдут любые приправы для овощей.

2. ШАГ 2

   

   Кабачки помойте и обсушите. Срежьте с них кожицу овощечисткой — она снимает самый тонкий слой. Для пюре ее лучше снять даже с молоденьких плодов, чтобы оно получилось нежнее.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте очищенные кабачки кубиками. Если у них будут крупные семена, то удалите их.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду. Влейте в нее растительное масло для жарки. Выложите в масло лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, несколько минут, до размягчения.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статье к конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Затем выложите к ним кубики кабачка. Посолите и поперчите по вкусу. Можете всыпать любимые приправы. Перемешайте, убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой.

8. ШАГ 8

   

   Тушите овощи 20-30 минут до мягкости кабачка. Точное время будет зависеть от сорта кабачка, его количества и способа нарезки. Я тушила свой около получаса. Время от времени перемешивайте овощи. Можете влить пару ложек воды, если блюдо покажется вам слишком сухим.

9. ШАГ 9

   

   Переложите готовые овощи в глубокую миску, немного остудите их. Пробейте погружным блендером до состояния пюре. Попробуйте овощное пюре и добавьте, при необходимости, соль и специи.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте пюре к столу. Оно вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

31.10.2023

4.9

Для лёгкого перекуса сделала пюре из кабачка. Кабачки у меня молодые, но шкурку с них, по совету автора, всё же очистила. Обжарила морковь с луком ( присолила и добавила черный перец уже на этом этапе), добавила нарезанные кубиками кабачки, всё вместе тушила на сковороде под крышкой до мягкости ( у меня на это ушло минут 20). Пробила массу блендером. Пюре получилось нежное, бархатистое, очень вкусное. Спасибо за рецепт, katushafin!