puré de calabacín

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer puré de calabacín? Prepara tu comida. Los calabacines tiernos son más adecuados para hacer puré: tienen un sabor más tierno. Tengo dos pequeños, coge uno grande. Además de zanahorias y cebollas, puedes agregar tomates, pimientos morrones y ajo al puré. Estas verduras enriquecerán el sabor del puré. Además de la pimienta, cualquier condimento para verduras es adecuado.

2. PASO 2

   

   Lavar y secar los calabacines. Córtales la piel con un pelador de verduras, ya que elimina la capa más fina. Para el puré, es mejor quitarlo incluso de las frutas tiernas para que quede más tierno.

3. PASO 3

   

   Cortar los calabacines pelados en cubos. Si tienen semillas grandes, quítalas.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Calienta una sartén a fuego medio. Vierta aceite vegetal para freír. Coloque las cebollas y las zanahorias en aceite. Freír las verduras, revolviendo, durante unos minutos hasta que se ablanden. Para obtener información sobre cómo elegir una sartén y aceite para freír, lea el artículo al final de esta receta.

7. PASO 7

   

   Luego coloca los cubos de calabacín encima. Sal y pimienta para probar. Puedes agregar tus condimentos favoritos. Revuelva, reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa.

8. PASO 8

   

   Cocine a fuego lento las verduras durante 20-30 minutos hasta que el calabacín esté suave. El tiempo exacto dependerá del tipo de calabacín, su cantidad y método de corte. Cociné el mío durante aproximadamente media hora. Remueve las verduras de vez en cuando. Puedes agregar un par de cucharadas de agua si el plato parece demasiado seco.

9. PASO 9

   

   Transfiera las verduras preparadas a un recipiente hondo y déjelas enfriar un poco. Licúa con una batidora de mano hasta obtener un puré. Pruebe el puré de verduras y agregue sal y especias si es necesario.

10. PASO 10

    

    Sirve el puré a la mesa. Está delicioso tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

31.10.2023

4.9

Para un refrigerio ligero, hice puré de calabacín. Mi calabacín es joven, pero, siguiendo el consejo del autor, aun así le quité la piel. Freí las zanahorias con cebolla (agregué sal y pimienta negra en esta etapa), agregué calabacines cortados en cubitos y cociné todo a fuego lento en una sartén debajo de la tapa hasta que esté suave (me tomó unos 20 minutos). Hice puré la mezcla con una licuadora. El puré resultó suave, aterciopelado y muy sabroso. ¡Gracias por la receta, katushafin!