Дріжджові пиріжки з тіста на молоці в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пишні пиріжки з дріжджового тіста на молоці? Ми приготуємо тісто найшвидшим відомим мені способом, який добре спрацював. Борошно просіяти в миску, додати дріжджі, цукор, сіль, влити тепле молоко і розтоплене масло, вбити яйце. Можна підігріти молоко до 60 градусів і розчинити в ньому масло, так само молоко охолоне до потрібної температури 40 градусів - це ще більше заощадить час.

2. КРОК 2

   

   Замісити тісто міксером з насадкою для тіста на першій швидкості. У мене це зайняло 1,5 хвилини. Тісто вийшло м’яким і добре відставало від стінок миски. Партія закінчилася.

3. КРОК 3

   

   Перекласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці без протягів на 40 хвилин для підйому. Я зазвичай ставлю тісто біля запаленої плити.

4. КРОК 4

   

   Через відведений час тісто має добре піднятися.

5. КРОК 5

   

   Дістаньте його з миски і розділіть на 6 рівних частин. Я відщипнув шматочок і зважив на кухонних вагах – кожен шматочок вийшов приблизно 65 грамів. Борошно нам не потрібно.

6. КРОК 6

   

   Кожен шматочок розминаємо руками в корж, викладаємо начинку і защипуємо краю, формуючи прямокутний пиріг. Я використовувала начинку з фаршу, але для цього тіста підійде будь-яка начинка: і солона, і солодка. Це може бути тушкована капуста, печінка, м'ясо, гриби, рис, сир, свіжі ягоди, варення, яблука та ін.

7. КРОК 7

   

   Сформовані пиріжки викласти на деко, застелене папером для випічки

8. КРОК 8

   

   Зняти плівку і змастити заготовки сумішшю жовтка і молока.

9. КРОК 9

   

   Випікати в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Таріторі

06.10.2023

4.7

Пиріжки чудові - м'які та пишні! Ще мені подобається варіант дріжджового тіста на кефірі.

Корасон

06.10.2023

5

Вирішила спекти яблучні пироги. Цей рецепт мені сподобався своїм описом. Готувала дріжджові пиріжки з тіста на молоці в духовці, збільшивши кількість інгредієнтів вдвічі. Зазвичай я замішую тісто руками, але тут за рецептом я вперше замісила тісто міксером і мені дуже сподобався цей спосіб. Зручно, швидко і просто. Тісто я замісила строго по опису в рецепті і поставила в теплу духовку підходити. Потім я розділила тісто на 12 частин. Тісто чудове, з ним легко і зручно працювати, зовсім не липне до рук і ідеально формується. Загорнула яблучну начинку, защипала і змастила жовтком. Випікати після расстойки 20 хвилин. Пиріжки вийшли рум'яними і дуже апетитними. Я хоч і клала в начинку крохмаль, але він все одно трохи витекло, але на смак це не вплинуло. За цим рецептом виходять відмінні дріжджові пироги. Вони ніжні, м'які та повітряні. Хороший рецепт! Велике спасибі автору!

Володимир

06.10.2023

5

Рецепт був дуже цікавий, вирішила спробувати. Пиріжки виходять дуже смачними, повітряними, але є один нюанс: тісто сильно липне до рук. Без борошна на роботу не обійтися. По-моєму, вказано багато дріжджів. 20 г на таку кількість тіста – це дуже багато. Я додавала по 10 г і це було багато. Бродить дуже сильно, за 30 хвилин тісто збільшується в 4-5 разів. Я спробую на таку порцію 3-4 г, а то й менше, а борошна, напевно, доведеться додати більше, приблизно 20-30%, щоб не липло до рук. Я робив це з варенням, свіжими вишнями, рисом, яйцями та картоплею. Виходить неймовірно смачно. Дякую за рецепт. Доведу до розуму, використовуючи власне борошно і дріжджі. Змастила зверху жовтком і сметаною. Це призводить до більш гладкого та красивого покриття, ніж у випадку з молоком.