Placki drożdżowe z ciasta z mlekiem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec puszyste placki z ciasta drożdżowego z mlekiem? Ciasto przygotujemy najszybszą znaną mi metodą, która się sprawdziła. Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże, cukier, sól, zalej ciepłym mlekiem i roztopionym masłem, wbij jajko. Możesz podgrzać mleko do 60 stopni i rozpuścić w nim masło, gdy mleko stygnie do pożądanej temperatury 40 stopni – zaoszczędzisz w ten sposób jeszcze więcej czasu.

2. KROK 2

   

   Zagniataj ciasto mikserem wyposażonym w nasadkę do ciasta na pierwszej prędkości. Zajęło mi to 1,5 minuty. Ciasto wyszło miękkie i dobrze odchodziło od ścianek miski. Partia się skończyła.

3. KROK 3

   

   Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce na 40 minut do wyrośnięcia. Zwykle kładę ciasto w pobliżu rozpalonego pieca.

4. KROK 4

   

   Po wyznaczonym czasie ciasto powinno dobrze wyrosnąć.

5. KROK 5

   

   Wyjmij go z miski i podziel na 6 równych części. Oderwałam kawałek i zważyłam go na wadze kuchennej - każdy kawałek ważył około 65 gramów. Nie potrzebujemy mąki.

6. KROK 6

   

   Każdy kawałek zagniatamy rękoma na płaski placek, smarujemy nadzieniem i ściskamy brzegi, tworząc prostokątny placek. Ja użyłam nadzienia z mięsa mielonego, ale do tego ciasta będzie pasować każdy nadzienie: zarówno na słono, jak i na słodko. Może to być duszona kapusta, wątroba, mięso, grzyby, ryż, twarożek, świeże jagody, dżem, jabłka itp.

7. KROK 7

   

   Uformowane placuszki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

8. KROK 8

   

   Zdejmij folię i posmaruj kawałki mieszaniną żółtka i mleka.

9. KROK 9

   

   Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut, aż się zarumieni. Smacznego!

Komentarze do przepisu

TariTori

06.10.2023

4.7

Ciasta są wyśmienite - mięciutkie i puszyste! Podoba mi się też wersja ciasta drożdżowego z kefirem.

Corason

06.10.2023

5

Postanowiłam upiec placki z jabłkami. Spodobał mi się ten przepis ze względu na jego opis. Zrobiłam placki drożdżowe z ciasta na mleku w piekarniku, podwajając ilość składników. Zwykle wyrabiam ciasto rękami, ale tutaj zgodnie z przepisem pierwszy raz wyrabiałam ciasto mikserem i bardzo przypadła mi do gustu ta metoda. Wygodny, szybki i prosty. Ciasto wyrobiłam ściśle według opisu w przepisie i włożyłam do nagrzanego piekarnika do wyrośnięcia. Następnie podzieliłam ciasto na 12 części. Ciasto jest wyśmienite, łatwo i wygodnie się z nim pracuje, nie klei się do rąk i idealnie się formuje. Zawinęłam nadzienie jabłkowe, uszczypnęłam i posmarowałam żółtkiem. Piec po wyrośnięciu przez 20 minut. Ciasta wyszły różowe i bardzo apetyczne. Mimo, że do nadzienia dodałam skrobię, nadal trochę wyciekało, ale nie miało to wpływu na smak. Z tego przepisu powstają doskonałe ciasta drożdżowe. Są delikatne, miękkie i przewiewne. Dobry przepis! Dziękuję bardzo autorowi!

Włodzimierz

06.10.2023

5

Przepis był bardzo ciekawy, postanowiłam go wypróbować. Ciasta wychodzą bardzo smaczne, przewiewne, ale jest jedno: ciasto bardzo przylega do dłoni. Nie da się obejść bez mąki do pracy. Moim zdaniem wskazana jest duża ilość drożdży. 20 g na taką ilość ciasta to dużo. Dodałam po 10 g i to było dużo. Fermentuje bardzo silnie, w ciągu 30 minut ciasto zwiększa swoją objętość 4-5 razy. Spróbuję 3-4 g lub nawet mniej na taką porcję i pewnie będę musiała dodać więcej mąki, ok. 20-30%, żeby nie kleiło się do rąk. Zrobiłam z konfiturą, świeżymi wiśniami, ryżem i jajkami oraz ziemniakami. Okazuje się niesamowicie pyszne. Dziękuję za przepis. Przypomnę sobie, używając własnej mąki i drożdży. Wierzch posmarowałam żółtkiem i śmietaną. Dzięki temu powłoka jest gładsza i piękniejsza niż w przypadku mleka.