牛乳を入れた生地をオーブンで焼いて作るイーストパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   牛乳を使ってふわふわのイースト生地パイを焼く方法は？私が知っている中でうまく機能した最速の方法を使用して生地を準備します。ボウルに小麦粉をふるい入れ、イースト、砂糖、塩を加え、温めた牛乳と溶かしバターを注ぎ、卵を混ぜます。牛乳を60度に加熱してバターを溶かし、牛乳が希望の温度である40度に冷めたら、さらに時間を節約できます。

2. ステップ 2

   

   生地アタッチメントを取り付けたミキサーで第一速度で生地をこねます。 1.5分かかりました。生地は柔らかくなり、ボウルの側面からうまく離れました。バッチは終了しました。

3. ステップ 3

   

   植物油を塗ったボウルに生地を移し、ラップで覆い、ドラフトのない暖かい場所に40分間放置して発酵させます。私は通常、生地を火のついたストーブの近くに置きます。

4. ステップ 4

   

   割り当てられた時間が経過すると、生地がよく膨らむはずです。

5. ステップ 5

   

   ボウルから取り出し、6等分に切ります。一片をつまんでキッチンスケールで重さを量ったところ、各片の重さは約65グラムでした。小麦粉は必要ありません。

6. ステップ 6

   

   それぞれの部分を手でこねて平らなケーキにし、詰め物を広げて端をつまみ、長方形のパイを形成します。餡はひき肉を使いましたが、塩味も甘さもこの生地にはどんな餡でも合います。キャベツ、レバー、肉、キノコ、米、カッテージチーズ、新鮮なベリー、ジャム、リンゴなどを煮込むことができます。

7. ステップ 7

   

   形成したパイをベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に置きます。グリースを塗る必要はありません。ラップでゆるく覆い、15分間発酵させます。

8. ステップ 8

   

   フィルムを剥がし、卵黄と牛乳を混ぜたものを塗ります。

9. ステップ 9

   

   180度のオーブンで15〜20分、きつね色になるまで焼きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タリトリ

06.10.2023

4.7

パイは柔らかくてふわふわで絶品です！イースト生地にケフィアを加えたバージョンも好きです。

コラソン

06.10.2023

5

アップルパイを焼くことにしました。このレシピの説明が気に入りました。材料の量を2倍にして、オーブンで牛乳を入れた生地からイーストパイを作りました。いつもは手で生地をこねるのですが、今回はレシピ通りに初めてミキサーで生地をこねたのですが、この方法がとても気に入りました。便利、速く、簡単。レシピの記載に従って厳密に生地をこね、暖かいオーブンに入れて確認しました。次に、生地を12の部分に分割しました。生地は素晴らしく、作業が簡単で便利で、手にまったくくっつかず、完璧に成形されます。リンゴのフィリングを包んでつまんで、黄身を刷毛で塗りました。 20分間発酵させた後、焼きます。出てきたパイはバラ色でとても美味しかったです。餡に片栗粉を入れても少し漏れてしまいましたが、味に影響はありませんでした。このレシピでは素晴らしいイーストパイが作れます。柔らかく、柔らかく、風通しが良いです。良いレシピです！作者さんに感謝です！

ウラジミール

06.10.2023

5

レシピがとても面白かったので、作ってみることにしました。パイはとても美味しくて風通しが良いことがわかりましたが、1つあります。生地が手に非常にくっつくということです。仕事をするには小麦粉がないとやっていけません。私の意見では、酵母がたくさん含まれていることが示されています。この量の生地で20gは多いですね。 10gずつ入れましたが、たっぷりでした。発酵が非常に強く、30分で生地が4～5倍に膨らみます。このようなバッチでは 3 ～ 4 g、またはそれ以下を試してみます。手にくっつかないように、おそらく 20 ～ 30% ほど小麦粉を追加する必要があります。ジャム、新鮮なチェリー、米と卵、ジャガイモで作りました。驚くほど美味しく仕上がります。レシピをありがとう。自家製の小麦粉と酵母を使用して、それを思い出させます。上に卵黄とサワークリームを塗りました。そのため、ミルクよりも滑らかで美しいコーティングが得られます。