Tartas de levadura hechas con masa con leche al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles esponjosos de masa de levadura con leche? Prepararemos la masa mediante el método más rápido que conozco y que ha funcionado bien. Tamizar la harina en un bol, agregar la levadura, el azúcar, la sal, verter la leche tibia y la mantequilla derretida y batir el huevo. Puede calentar la leche a 60 grados y disolver la mantequilla en ella, justo cuando la leche se enfría a la temperatura deseada de 40 grados; esto le ahorrará aún más tiempo.

2. PASO 2

   

   Amasar la masa con una batidora equipada con el accesorio para masa a primera velocidad. Me tomó 1,5 minutos. La masa quedó suave y se despegó bien de los lados del bol. Se acabó el lote.

3. PASO 3

   

   Pasar la masa a un bol untado con aceite vegetal, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 40 minutos. Normalmente coloco la masa cerca de la estufa encendida.

4. PASO 4

   

   Pasado el tiempo asignado, la masa debería subir bien.

5. PASO 5

   

   Sácalo del bol y divídelo en 6 partes iguales. Corté un trozo y lo pesé en una báscula de cocina; cada trozo pesaba unos 65 gramos. No necesitamos harina.

6. PASO 6

   

   Amasamos cada trozo con las manos hasta formar una tarta plana, esparcimos el relleno y pellizcamos los bordes formando una tarta rectangular. Utilicé relleno de carne picada, pero cualquier relleno le quedará bien a esta masa: tanto salado como dulce. Puede ser repollo guisado, hígado, carne, champiñones, arroz, requesón, frutos rojos frescos, mermelada, manzanas, etc.

7. PASO 7

   

   Coloque las tartas formadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

8. PASO 8

   

   Retirar el film y engrasar los trozos con una mezcla de yema de huevo y leche.

9. PASO 9

   

   Hornee en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos hasta que se dore. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

TariTori

06.10.2023

4.7

Las tartas son excelentes: ¡suaves y esponjosas! También me gusta la versión de masa de levadura con kéfir.

corazón

06.10.2023

5

Decidí hornear tartas de manzana. Me gustó esta receta por su descripción. Hice pasteles de levadura con masa y leche en el horno, duplicando la cantidad de ingredientes. Normalmente amaso la masa con las manos, pero aquí, según la receta, amasé la masa con una batidora por primera vez y me gustó mucho este método. Cómodo, rápido y sencillo. Amasé la masa estrictamente según la descripción de la receta y la puse en un horno tibio para que fermentara. Luego dividí la masa en 12 partes. La masa es excelente, es fácil y cómodo de trabajar, no se pega nada a las manos y se forma perfectamente. Envolví el relleno de manzana, lo pellizqué y lo unté con yema. Hornee después de leudar durante 20 minutos. Las tartas quedaron rosadas y muy apetecibles. Aunque puse almidón en el relleno, todavía se escapó un poco, pero no afectó el sabor. Esta receta hace excelentes pasteles de levadura. Son tiernos, suaves y aireados. ¡Buena receta! ¡Muchas gracias al autor!

Vladímir

06.10.2023

5

La receta fue muy interesante, decidí probarla. Las tartas quedan muy sabrosas, aireadas, pero una cosa: la masa se pega mucho a las manos. No puedes prescindir de la harina para trabajar. En mi opinión, está indicada mucha levadura. 20 g para esta cantidad de masa es mucho. Le agregué 10 g cada uno y fue mucho. Fermenta muy fuerte, en 30 minutos la masa aumenta de tamaño 4-5 veces. Probaré con 3-4 go incluso menos para un lote de este tipo, y probablemente tendré que agregar más harina, alrededor del 20-30 %, para que no se me pegue a las manos. Lo hice con mermelada, cerezas frescas, arroz, huevos y patatas. Resulta increíblemente delicioso. Gracias por la receta. Lo recordaré usando mi propia harina y levadura. Unté la parte superior con yema y crema agria. Esto da como resultado una capa más suave y hermosa que con la leche.