Віденський шніцель класичний

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний віденський шніцель? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для класичного вінського шніцеля краще вибирати молоду телятину, без прожилок. Тоді воно буде досить м'яким, на відміну від яловичини. Але якщо брати яловичину, то її потрібно дуже добре відбити.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити, нарізати вздовж скибочками товщиною не більше 1 см і відбити з двох сторін. Плівку завжди відбиваю, щоб бризки від м'яса не розліталися на всі боки.

3. КРОК 3

   

   Натерти м'ясо сіллю і перцем.

4. КРОК 4

   

   Яйця розбити в миску і злегка збити виделкою або віночком. Спочатку слід вимити яйця за допомогою харчового миючого засобу, щоб видалити будь-який бруд.

5. КРОК 5

   

   Борошно висипати в миску, додати прованські трави і перемішати. Ви можете використовувати будь-які спеції за бажанням.

6. КРОК 6

   

   Кожен шніцель умочіть в борошно.

7. КРОК 7

   

   Змочити у збитих яйцях.

8. КРОК 8

   

   І добре запанірувати в сухарях. Залиште м’ясо на 2-3 хвилини.

9. КРОК 9

   

   Обсмажте шніцелі на розпеченій сковороді в рослинній олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки на середньому вогні. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статті на ці теми. Посилання на них є в кінці цього рецепту.

10. КРОК 10

    

    Готові шніцелі викласти на серветку, щоб стік зайвий жир. Подавати з салатом зі свіжих овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аркадій і Світлана

30.09.2023

5

Ось як приготувати шніцель зі свинини.

Корасон

30.09.2023

5

Рецепт мені сподобався, і я вирішила приготувати класичний віденський шніцель за цим рецептом. Замість телятини я використовувала свинину. Зі спецій я взяла сіль і свіжомелений перець. М'ясо добре відбиваю з двох сторін, накриваючи плівкою, як рекомендує автор. М'ясо вмочувала в борошно, яйця і сухарі. Обсмажте, як описано в рецепті, до золотистої скоринки. На вечерю я приготувала шніцель і подала його з овочевим салатом з капусти за рекомендацією автора. Це неймовірно смачно! М'ясо виходить соковитим і ніжним! Скоринка дуже смачна) Смажене м'ясо всім сподобалося! Готуватиму так ще раз і всім рекомендую. Велика подяка автору!