Wiener Schnitzel-Klassiker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassisches Wiener Schnitzel? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Für klassisches Wiener Schnitzel ist es besser, junges Kalbfleisch ohne Adern zu wählen. Dann wird es im Gegensatz zu Rindfleisch recht weich sein. Aber wenn Sie Rindfleisch nehmen, müssen Sie es sehr gut schlagen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch abspülen, der Länge nach in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten zerklopfen. Damit die Spritzer vom Fleisch nicht in alle Richtungen fliegen, klopfe ich die Folie immer durch.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Sie sollten die Eier zunächst mit einem Lebensmittelwaschmittel waschen, um eventuellen Schmutz zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl in eine Schüssel geben, provenzalische Kräuter dazugeben und umrühren. Sie können beliebige Gewürze verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Jedes Schnitzel in Mehl wenden.

7. SCHRITT 7

   

   In geschlagene Eier tauchen.

8. SCHRITT 8

   

   Und in Semmelbröseln gut panieren. Lassen Sie das Fleisch 2-3 Minuten ruhen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Schnitzel in einer heißen Bratpfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. In Artikeln zu diesen Themen erfahren Sie, wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl zum Braten auswählen. Am Ende dieses Rezepts finden Sie Links dazu.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Schnitzel auf eine Serviette legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Mit frischem Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Arkadi und Swetlana

30.09.2023

5

So bereiten Sie Schweineschnitzel zu.

Corason

30.09.2023

5

Mir gefiel das Rezept und ich beschloss, nach diesem Rezept ein klassisches Wiener Schnitzel zuzubereiten. Anstelle von Kalbfleisch habe ich Schweinefleisch verwendet. Von den Gewürzen habe ich Salz und frisch gemahlenen Pfeffer genommen. Ich habe das Fleisch auf beiden Seiten gut geschlagen und es mit Folie abgedeckt, wie vom Autor empfohlen. Ich habe das Fleisch in Mehl, Eier und Semmelbrösel getaucht. Wie im Rezept beschrieben goldbraun braten. Zum Abendessen bereitete ich Schnitzel zu und servierte es nach Empfehlung des Autors mit Gemüse-Krautsalat. Es ist unglaublich lecker! Das Fleisch ist saftig und zart! Die Kruste ist sehr lecker) Das gebratene Fleisch hat allen geschmeckt! Ich werde wieder so kochen und es jedem empfehlen. Vielen Dank an den Autor!