Cotoletta alla milanese classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica cotoletta alla milanese? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per la classica cotoletta alla milanese è meglio scegliere la carne di vitello giovane, senza venature. Quindi sarà piuttosto morbido, a differenza del manzo. Ma se prendi la carne di manzo, devi batterla molto bene.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne, tagliarla longitudinalmente a fette spesse non più di 1 cm e batterle su entrambi i lati. Ho sempre battuto la pellicola in modo che gli schizzi di carne non volassero in tutte le direzioni.

3. PASSO 3

   

   Strofina la carne con sale e pepe.

4. PASSO 4

   

   Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta o con una frusta. Dovresti prima lavare le uova usando un detersivo alimentare per rimuovere lo sporco.

5. PASSO 5

   

   Versare la farina in una ciotola, aggiungere le erbe provenzali e mescolare. Puoi usare tutte le spezie che desideri.

6. PASSO 6

   

   Immergere ogni cotoletta nella farina.

7. PASSO 7

   

   Immergere nelle uova sbattute.

8. PASSO 8

   

   E impanalo bene nel pangrattato. Lasciare riposare la carne per 2-3 minuti.

9. PASSO 9

   

   Friggere le cotolette in una padella calda in olio vegetale per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura a fuoco medio. Imparerai come scegliere una padella e un olio per friggere leggendo articoli su questi argomenti. Ci sono collegamenti ad essi alla fine di questa ricetta.

10. PASSO 10

    

    Metti le cotolette finite su un tovagliolo per drenare il grasso in eccesso. Servire con insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Arkady e Svetlana

30.09.2023

5

Ecco come cucinare la cotoletta di maiale.

Corason

30.09.2023

5

La ricetta mi è piaciuta e ho deciso di preparare una classica cotoletta alla milanese utilizzando questa ricetta. Al posto del vitello ho utilizzato il maiale. Dalle spezie ho preso sale e pepe macinato fresco. Ho battuto bene la carne su entrambi i lati, coprendola con pellicola come consiglia l'autore. Ho passato la carne nella farina, nelle uova e nel pangrattato. Friggere come descritto nella ricetta fino a doratura. Ho preparato la cotoletta per cena e l'ho servita con insalata di cavolo vegetale come consigliato dall'autore. È incredibilmente delizioso! La carne è succosa e tenera! La crosta è molto gustosa) La carne fritta è piaciuta a tutti! Cucinerò di nuovo in questo modo e lo consiglio a tutti. Mille grazie all'autore!