Венский шницель классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   как сделать венский шницель классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Для венского шницеля классического лучше выбирать молодую телятину, без прожилок. Тогда он будет достаточно мягким, в отличие от говядины. Но если взяли говядину, то ее нужно очень хорошо отбить.

2. ШАГ 2

   

   Мясо промойте, нарежьте вдоль пластинами толщиной не более 1 см, отбейте с двух сторон. Я всегда отбиваю через пленку, чтобы брызги от мяса не разлетались во все стороны.

3. ШАГ 3

   

   Мясо натрите солью и перцем.

4. ШАГ 4

   

   Яйца разбейте в миску и слегка взбейте их вилкой или венчиком. Предварительно следует яйца вымыть используя чистящее средство для мытья пищевых продуктов, чтобы убрать все загрязнения.

5. ШАГ 5

   

   Муку всыпьте в миску, добавьте прованские травы и перемешайте. По своему желанию вы можете использовать любые специи.

6. ШАГ 6

   

   Каждый шницель обваляйте в муке.

7. ШАГ 7

   

   Обмакните во взбитых яйцах.

8. ШАГ 8

   

   И хорошо запанируйте в сухарях. Оставьте мясо полежать 2-3 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Обжаривайте шницели на раскаленной сковороде на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки при среднем огне.Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Выложите готовые шницели на салфетку, чтобы с них стек лишний жир. Подавайте с салатом из свежих овощей.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аркадий и Светлана

30.09.2023

5

А вот как можно приготовить шницель из свинины.

Corason

30.09.2023

5

Понравился мне рецепт и я решила приготовить венский шницель классический по этому рецепту. Вместо телятины я использовала свинину. Из специй взяла соль и свежемолотый перец. Хорошо отбила мясо с обеих сторон, накрыв пленкой по рекомендации автора. Мокала мясо в муку, яйца и сухари. Жарила по описанию в рецепте до золотистости. Готовила шницель на ужин и подавала с овощным салатом из капусты по совету автора. Это невероятно вкусно! Мясо сочное и нежное! Корочка очень вкусная) Жареное мясо понравилось всем! Буду так готовить ещё и всем советую. Большое спасибо автору!