Цілий гусак з апельсинами з хрусткою скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати цілого гусака з апельсинами з хрусткою скоринкою? Підготуйте всі необхідні продукти. Гусака ретельно промийте в проточній воді, видаліть все зайве, виріжте з хвоста залозу, знову промийте всередині і зовні. Обсушіть паперовими рушниками.

2. КРОК 2

   

   У салатнику або глибокій мисці змішайте соєвий соус, сіль (зверніть увагу, що соєвий соус теж солоний!), чорний мелений перець, мед і рослинне масло без запаху. Обов'язково додається мед - без цього інгредієнта ми не отримаємо золотистої, карамелізованої скоринки на запеченої птиці. Якщо мед зацукрований, то спочатку розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

3. КРОК 3

   

   Готовим маринадом промажте птицю всередині і зовні, залишивши половину соусу. Поставте тушку гусака в холодильник на 1 годину для маринування. Потім вийміть і знову натріть залишками маринаду. Легким натисканням втирайте маринад у шкіру, особливо на грудях.

4. КРОК 4

   

   Апельсини вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки. Зріжте весь білий шар під фруктами - він дуже гіркий і може зіпсувати весь смак страви. Очищені фрукти наріжте часточками або часточками. Видаліть насіння.

5. КРОК 5

   

   Нафаршируйте тушку гусака як можна глибше і щільніше часточками апельсина. Залиште тушку при кімнатній температурі на 1 годину, так як холодна птиця не запікається - вона може залишитися сирою всередині після термічної обробки.

6. КРОК 6

   

   Помістіть фаршированого гусака в рукав для запікання, добре зав’яжіть краї рукава, щоб не було повітря, і викладіть у форму для запікання. Поставте деко в розігріту до 220 С духовку і випікайте близько 2 годин. Птицю запікають завжди виходячи з її ваги: ​​тушка вагою 2 кг запікається 2 години. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку. Про роботу духових шаф читайте в окремій статті під кроками.

7. КРОК 7

   

   Через 2 години зняти форму і розрізати рукав, дуже обережно, щоб не обпектися парою. Зніміть рукав і запікайте птицю до золотистої скоринки. Якщо шкірка почне горіти з будь-якого боку, накрийте її фольгою або пергаментним папером, щоб рівномірно просмажити.

8. КРОК 8

   

   Готового гусака з апельсинами вийняти з духовки і трохи остудити, перед подачею прикрасити свіжими апельсинами, зеленню і овочами. Вже на столі розріжте птицю на порційні шматки, спочатку відрізавши ніжки, потім крила, потім грудки і т.д.

Коментарі до рецепту

Анжела

27.11.2023

4.7

Гарне фото і я думаю вийшло дуже смачно! Дякую за рецепт. Мій перевірений рецепт - це печеня гусака з яблуками і чорносливом.