Овочеве рагу з кабачками в казані на плиті

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з кабачками в казані на плиті? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете замінити або доповнити овочами та спеціями на свій смак. Якщо у вашій суміші прованських трав вже є сіль, то досолювати блюдо потрібно з обережністю.

2. КРОК 2

   

   Цукіні помити і нарізати скибочками. Цукіні можна замінити звичайними ніжно-зеленими кабачками. Якщо ви знайшли жовті кабачки, можете використовувати і їх – вони додадуть страві яскравих фарб. Тут також підійде кабачок.

3. КРОК 3

   

   Баклажани помити і обсушити. Якщо баклажани вийшли довгастими і невеликими в діаметрі, наріжте їх кружечками

4. КРОК 4

   

   Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати середніми скибочками. Перець краще брати різнокольоровий, щоб страва вийшло не тільки смачним, але і красивим.

5. КРОК 5

   

   Помідори очистіть від шкірки і наріжте кубиками або часточками, як вам подобається. За бажанням можна попередньо видалити з помідорів насіння. Залишила - не заважають, ще й обсягу додають.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Часник дрібно порубати.

7. КРОК 7

   

   У казані на сильному вогні розігрійте 1 ст. л. рослинна олія. Додати цукіні і смажити, помішуючи, приблизно 2-3 хвилини. Перекласти кабачки на тарілку.

8. КРОК 8

   

   При необхідності влити в казан ще трохи олії і обсмажити болгарський перець 2 хвилини. Вийміть перець з казана.

9. КРОК 9

   

   Насипте в казан ще 1 ст. л. олії і обсмажте баклажани до світло-золотистої скоринки. Овочі також перекладіть на тарілку.

10. КРОК 10

    

    Влийте в казан рослинне масло, що залишилося. Додати цибулю і часник. Швидко обсмажте на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.

11. КРОК 11

    

    Додайте до цибулі помідори, прованські трави, сіль і перець. Тушкуйте соус на середньому вогні 10-15 хвилин. Цибуля і часник повинні розм’якшитися і з’єднатися з помідорами. Вийде смачний ароматний томатний соус.

12. КРОК 12

    

    Додати в соус раніше обсмажені овочі і акуратно перемішати. Тушкуйте все разом на слабкому вогні 10-15 хвилин або довше до готовності овочів. Найдовше готуються баклажани. При цьому овочі повинні зберегти свою форму.

13. КРОК 13

    

    Гаряче овочеве рагу розподіліть по мисках і посипте зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

АннаВі

14.11.2023

4.8

Це смачне овочеве рагу з кабачками в казані на плиті точно не доведеться відкладати на завтра! Я часто готую овочеве рагу восени, але зараз ще літо і дуже хотілося чогось легкого з овочів і обов'язково з баклажанами, тому я надумала приготувати таке рагу і не пошкодувала. Дуже дякую за рецепт!