Spezzatino di verdure con zucchine in un calderone sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di verdure con zucchine in un calderone sul fornello? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Potete sostituire o integrare verdure e spezie secondo i vostri gusti. Se la tua miscela di erbe provenzali contiene già sale, aggiungi altro sale al piatto con cautela.

2. PASSO 2

   

   Lavare le zucchine e tagliarle a fette. Potete sostituire le zucchine con delle zucchine normali di colore verde chiaro. Se trovi le zucchine gialle, puoi usarle anche tu: aggiungeranno colori vivaci al piatto. Anche la zucca è adatta qui.

3. PASSO 3

   

   Lavare le melanzane e asciugarle. Se le melanzane sono oblunghe e di piccolo diametro, tagliatele a rondelle; se sono grandi, allora a cubetti grandi. Se le melanzane risultano amare, salatele e lasciatele riposare per 20-30 minuti, quindi sciacquatele e asciugatele. Tieni presente che non tutte le varietà di melanzane sono amare.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare il peperone dai semi e dai gambi e tagliarlo a fette medie. È meglio prendere peperoni multicolori in modo che il piatto risulti non solo gustoso, ma anche bello.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti o a fette, come preferisci. Se lo desiderate potete prima eliminare i semi dai pomodori. L'ho lasciato: non mi danno fastidio e aggiungono anche volume.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tritare finemente l'aglio.

7. PASSO 7

   

   In un calderone a fuoco alto, scalda 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Aggiungere le zucchine e friggerle, mescolando, per circa 2-3 minuti. Trasferisci le zucchine in un piatto.

8. PASSO 8

   

   Se necessario, versare un po 'più di olio nel calderone e friggere il peperone per 2 minuti. Rimuovi il pepe dal calderone.

9. PASSO 9

   

   Versare un altro 1 cucchiaio nel calderone. l. olio e friggere le melanzane fino a doratura chiara. Trasferisci anche le verdure in un piatto.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale rimanente nel calderone. Aggiungi cipolla e aglio. Friggere velocemente a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere alle cipolle i pomodori, le erbe di Provenza, sale e pepe. Cuocere la salsa a fuoco medio per 10-15 minuti. Le cipolle e l'aglio dovrebbero ammorbidirsi e unirsi ai pomodori. Otterrete una deliziosa salsa di pomodoro aromatica.

12. PASSO 12

    

    Aggiungete al sugo le verdure precedentemente fritte e mescolate delicatamente. Cuocere tutto insieme a fuoco lento per 10-15 minuti o più fino a quando le verdure saranno pronte. Le melanzane impiegano più tempo a prepararsi. Allo stesso tempo, le verdure dovrebbero mantenere la loro forma.

13. PASSO 13

    

    Dividete lo stufato di verdure caldo in ciotole e cospargetelo con le erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anna Wi

14.11.2023

4.8

Questo delizioso stufato di verdure con zucchine in un calderone sul fornello non dovrà assolutamente essere lasciato per domani! Cucino spesso lo spezzatino di verdure in autunno, ma è ancora estate e volevo davvero qualcosa di leggero a base di verdure e sempre con le melanzane, quindi ho pensato di preparare uno spezzatino del genere e non me ne sono pentito. Grazie mille per la ricetta!