Gemüseeintopf mit Zucchini in einem Kessel auf dem Herd

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gemüseeintopf mit Zucchini in einem Kessel auf dem Herd? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Gemüse und Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack ersetzen oder ergänzen. Wenn Ihre Mischung aus provenzalischen Kräutern bereits Salz enthält, geben Sie vorsichtig weiteres Salz in das Gericht.

2. SCHRITT 2

   

   Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Sie können die Zucchini durch normale hellgrüne Zucchini ersetzen. Wenn Sie gelbe Zucchini finden, können Sie diese auch verwenden – sie verleihen dem Gericht leuchtende Farben. Auch Squash eignet sich hier.

3. SCHRITT 3

   

   Auberginen waschen und trocknen. Wenn die Auberginen länglich sind und einen kleinen Durchmesser haben, schneiden Sie sie in Kreise

4. SCHRITT 4

   

   Die Paprika von Kernen und Stielen schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Es ist besser, mehrfarbige Paprika zu nehmen, damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomaten schälen und nach Belieben in Würfel oder Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten zunächst entkernen. Ich habe es gelassen – sie stören mich nicht und sorgen auch für mehr Lautstärke.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   In einem Kessel bei starker Hitze 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Die Zucchini dazugeben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten braten. Die Zucchini auf einen Teller geben.

8. SCHRITT 8

   

   Bei Bedarf noch etwas Öl in den Kessel gießen und die Paprika 2 Minuten anbraten. Den Pfeffer aus dem Kessel nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie noch einmal 1 EL in den Kessel. l. Öl hinzufügen und die Auberginen anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Das Gemüse ebenfalls auf einen Teller geben.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in den Kessel. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

11. SCHRITT 11

    

    Tomaten, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Die Soße bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebeln und der Knoblauch sollten weich werden und sich mit den Tomaten verbinden. Sie erhalten eine köstliche aromatische Tomatensauce.

12. SCHRITT 12

    

    Das zuvor angebratene Gemüse zur Soße geben und vorsichtig vermischen. Alles zusammen bei niedriger Temperatur 10–15 Minuten oder länger köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Auberginen brauchen am längsten, um fertig zu werden. Gleichzeitig soll das Gemüse seine Form behalten.

13. SCHRITT 13

    

    Den heißen Gemüseeintopf auf Schüsseln verteilen und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AnnaWi

14.11.2023

4.8

Dieser köstliche Gemüseeintopf mit Zucchini im Kessel auf dem Herd muss definitiv nicht für morgen übrig bleiben! Im Herbst koche ich oft Gemüseeintopf, aber es ist noch Sommer und ich wollte unbedingt etwas Leichtes aus Gemüse und immer mit Auberginen, also habe ich mir überlegt, so einen Eintopf zu machen und habe es nicht bereut. Vielen Dank für das Rezept!