Ragoût de légumes aux courgettes dans un chaudron sur la cuisinière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes avec des courgettes dans un chaudron sur la cuisinière ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez remplacer ou compléter des légumes et des épices à votre goût. Si votre mélange d'herbes provençales contient déjà du sel, ajoutez du sel supplémentaire dans le plat avec prudence.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Vous pouvez remplacer les courgettes par des courgettes vert pâle ordinaires. Si vous trouvez des courgettes jaunes, vous pouvez également les utiliser : elles ajouteront des couleurs vives au plat. La courge convient également ici.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les aubergines et séchez-les. Si les aubergines sont oblongues et de petit diamètre, coupez-les en cercles ; s'ils sont gros, alors en gros cubes. Si les aubergines sont amères, salez-les et laissez reposer 20 à 30 minutes, puis rincez et séchez. Attention, toutes les variétés d’aubergines ne sont pas amères.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en tranches moyennes. Il est préférable de prendre des poivrons multicolores pour que le plat soit non seulement savoureux, mais aussi beau.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les tomates et coupez-les en cubes ou en tranches, selon vos envies. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord retirer les graines des tomates. Je l'ai laissé - ils ne me dérangent pas et ils ajoutent également du volume.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Hachez finement l'ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un chaudron à feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. Ajouter les courgettes et faire revenir en remuant pendant environ 2-3 minutes. Transférer les courgettes dans une assiette.

8. ÉTAPE 8

   

   Si nécessaire, versez un peu plus d'huile dans le chaudron et faites revenir le poivron pendant 2 minutes. Retirez le poivron du chaudron.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez encore 1 cuillère à soupe dans le chaudron. l. huiler et faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transférez également les légumes dans une assiette.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le reste de l'huile végétale dans le chaudron. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir rapidement à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre aux oignons. Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Les oignons et l'ail doivent ramollir et se mélanger aux tomates. Vous obtiendrez une délicieuse sauce tomate aromatique.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter les légumes préalablement frits à la sauce et mélanger délicatement. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes ou plus jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ce sont les aubergines qui mettent le plus de temps à se préparer. Dans le même temps, les légumes doivent conserver leur forme.

13. ÉTAPE 13

    

    Répartissez le ragoût de légumes chaud dans des bols et saupoudrez d'herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

AnnaWi

14.11.2023

4.8

Ce délicieux ragoût de légumes aux courgettes dans un chaudron sur la cuisinière ne sera définitivement plus laissé pour demain ! Je cuisine souvent un ragoût de légumes en automne, mais c'est encore l'été et je voulais vraiment quelque chose de léger à base de légumes et toujours avec des aubergines, alors j'ai pensé à faire un tel ragoût et je ne l'ai pas regretté. Merci beaucoup pour la recette!