Ікра овочева

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заготовити овочеву ікру на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Помідори ретельно вимийте і наріжте невеликими шматочками. Помістіть помідори в чашу блендера і пюрируйте. Також можна використовувати кухонний комбайн. Можна робити різні консистенції. Можна помідори (і інші овочі) пропустити через м'ясорубку. Тоді консистенція готової ікри не буде такою однорідною. Також можна нарізати всі інгредієнти невеликими кубиками, в цьому випадку ікра буде більше схожа на салат.

3. КРОК 3

   

   Виливаємо томатне пюре в каструлю.

4. КРОК 4

   

   Кабачки ретельно вимийте. Зріжте кінці і, якщо необхідно, пошкоджені ділянки. Цукіні наріжте невеликими шматочками, помістіть в чашу блендера і також пюрируйте.

5. КРОК 5

   

   Виливаємо кабачкове пюре в томатне пюре в сковороду і перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Моркву і болгарський перець помити. Очистіть моркву, видаліть плодоніжки і насіння з перцю. Очистити цибулю. Всі овочі наріжте невеликими шматочками і також подрібніть в блендері.

7. КРОК 7

   

   Отримане пюре також додайте в каструлю з томатно-кабачковим пюре. За бажанням в пюре можна додати нарізані баклажани. Для пікантності в ікру можна додати гострий перець.

8. КРОК 8

   

   Ставимо каструлю на вогонь. Після закипання варити овочеве пюре близько 30 хвилин, час від часу помішуючи. Точний час залежить від характеристик вашої плити. Будьте обережні, моє пюре сильно булькало, тому коли будете перемішувати ікру, накривайте кришкою. Поки готується овочева ікра, стерилізуємо банки зручним способом: на пару, в мікрохвильовці або в духовці. Кришки від банок кип'ятять 3-5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   За цей час очистіть часник і натріть його на дрібній тертці або пропустіть через часникодавку.

10. КРОК 10

    

    Через півгодини додайте в овочеве пюре часник, сіль, оцет і рослинне масло і варіть близько 5 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Готову ікру розлийте по стерильним банкам і закрийте стерильними кришками. Поставте банки догори дном і залиште так до повного охолодження. Зберігайте овочеву ікру в темному прохолодному місці. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 5 півлітрових банок. Вдалого врожаю!

Коментарі до рецепту

Петра-♫

20.08.2023

4.7

Знайшла відео рецепт кабачкової ікри, може комусь стане в нагоді. Чудовий рецепт!

Гера

20.08.2023

5

Оля, чудова страва! Просто по темі, всі овочі вже в продажу)) Після «зимової сплячки» вдома всі накидалися на свіжу ікру, навіть малі.

Оля-яя

20.08.2023

5

Привіт! було дуже приємно прочитати ваш коментар

перерва

20.08.2023

4.5

Завтра теж приготую таку ікру! Фото теж мої! Смачного!

Оля-яя

20.08.2023

4.8

брейк, я дуже, дуже радий

перерва

20.08.2023

4.5

І мені, і мені приємно, що знайшла у вас такий чудовий рецепт... Ікру на зиму я, звісно, ​​не буду готувати (ліньки...), але тепер просто диво, яка вона смачна... Моя сім'я спочатку: ... яблуко з баклажанами...???Але.. в холодильнику залишилася тільки маленька баночка ікри... Тільки так її вбили!

Оля-яя

20.08.2023

4.6