Caviar de légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer du caviar de légumes pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits morceaux. Placez les tomates dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Vous pouvez faire différentes consistances. Vous pouvez passer des tomates (et autres légumes) dans un hachoir à viande. Ensuite, la consistance du caviar fini ne sera pas aussi lisse. Vous pouvez également couper tous les ingrédients en petits cubes, auquel cas le caviar ressemblera davantage à une salade.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le concentré de tomates dans la poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités et, si nécessaire, les zones endommagées. Coupez les courgettes en petits morceaux, placez-les dans le bol d'un mixeur et réduisez également en purée.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la purée de courgettes dans la purée de tomates dans la poêle et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les carottes et les poivrons. Épluchez les carottes, retirez la tige et les graines du poivron. Épluchez l'oignon. Coupez tous les légumes en petits morceaux et broyez-les également dans un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez également la purée obtenue dans la casserole avec la purée de tomates et de courgettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des aubergines hachées à la purée. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter du piment au caviar.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la poêle sur le feu. Après ébullition, faites cuire la purée de légumes pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre poêle. Attention, ma purée gargouillait beaucoup, alors lorsque vous remuez le caviar, couvrez avec un couvercle. Pendant que le caviar de légumes se prépare, stérilisez les bocaux de manière pratique : à la vapeur, au micro-ondes ou au four. Faites bouillir les couvercles des bocaux pendant 3 à 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine ou passez-le au presse-ail.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout d'une demi-heure, ajoutez l'ail, le sel, le vinaigre et l'huile végétale à la purée de légumes et laissez cuire environ 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le caviar fini dans des pots stériles et fermez avec des couvercles stériles. Placez les bocaux à l'envers et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez le caviar de légumes dans un endroit frais et sombre. Cette quantité d'ingrédients donne environ 5 pots d'un demi-litre. Bonne récolte !

Commentaires sur la recette

Pétra-♫

20.08.2023

4.7

J'ai trouvé une recette vidéo de caviar de courge, elle sera peut-être utile à quelqu'un. Super recette!

Géra

20.08.2023

5

Olya, super plat ! Juste pour le sujet, tous les légumes sont déjà en vente)) Après « l'hibernation », tout le monde chez moi s'est jeté sur le caviar frais, même les plus petits.

Olya-yaya

20.08.2023

5

Bonjour! c'était vraiment sympa de lire ton commentaire

casser

20.08.2023

4.5

Je ferai aussi ce genre de caviar demain ! Les photos sont à moi aussi ! Délicieux!

Olya-yaya

20.08.2023

4.8

breik, je suis vraiment, vraiment content

casser

20.08.2023

4.5

Moi et moi sommes ravis d'avoir trouvé une si merveilleuse recette de votre part... Bien sûr, je ne ferai pas de caviar pour l'hiver (trop paresseux...), mais maintenant c'est un miracle à quel point il est délicieux... Ma famille d'abord : ... une pomme aux aubergines...??? Mais... tout ce qui restait dans le réfrigérateur était un petit pot de caviar... C'est comme ça qu'ils l'ont tué !

Olya-yaya

20.08.2023

4.6