Gemüsekaviar

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Gemüsekaviar für den Winter zu? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden. Sie können verschiedene Konsistenzen herstellen. Sie können Tomaten (und anderes Gemüse) durch einen Fleischwolf geben. Dann wird die Konsistenz des fertigen Kaviars nicht so glatt sein. Sie können auch alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, dann sieht der Kaviar eher wie ein Salat aus.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie das Tomatenpüree in die Pfanne.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zucchini gründlich waschen. Schneiden Sie die Enden und ggf. beschädigte Stellen ab. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden, in eine Mixerschüssel geben und ebenfalls pürieren.

5. SCHRITT 5

   

   Das Zucchinipüree mit dem Tomatenpüree in die Pfanne geben und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Karotten und Paprika waschen. Die Karotten schälen, den Stiel und die Kerne von der Paprika entfernen. Die Zwiebel schälen. Das gesamte Gemüse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in einem Mixer zerkleinern.

7. SCHRITT 7

   

   Das entstandene Püree ebenfalls mit dem Tomaten- und Zucchinipüree in den Topf geben. Nach Belieben können Sie dem Püree gehackte Auberginen hinzufügen. Für zusätzliche Würze können Sie dem Kaviar scharfen Pfeffer hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Nach dem Kochen das Gemüsepüree etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Der genaue Zeitpunkt hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Seien Sie vorsichtig, mein Püree gurgelte stark. Wenn Sie den Kaviar umrühren, decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Während der Gemüsekaviar zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser auf praktische Weise: gedämpft, in der Mikrowelle oder im Ofen. Kochen Sie die Glasdeckel 3–5 Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Während dieser Zeit den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben.

10. SCHRITT 10

    

    Nach einer halben Stunde Knoblauch, Salz, Essig und Pflanzenöl zum Gemüsepüree geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Kaviar in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie Gemüsekaviar an einem kühlen, dunklen Ort. Diese Menge an Zutaten ergibt etwa 5 Halblitergläser. Viel Spaß beim Ernten!

Kommentare zum Rezept

Petra-♫

20.08.2023

4.7

Ich habe ein Videorezept für Kürbiskaviar gefunden, vielleicht ist es für jemanden nützlich. Tolles Rezept!

Gera

20.08.2023

5

Olya, tolles Gericht! Nur zum Thema, das gesamte Gemüse ist bereits im Angebot)) Nach dem „Winterschlaf“ haben sich alle bei mir zu Hause auf den frischen Kaviar gestürzt, auch die Kleinen.

Olya-yaya

20.08.2023

5

Hallo! es war wirklich schön, deinen Kommentar zu lesen

brechen

20.08.2023

4.5

Ich werde morgen auch so einen Kaviar machen! Fotos sind auch von mir! Lecker!

Olya-yaya

20.08.2023

4.8

Breik, ich bin wirklich sehr, sehr zufrieden

brechen

20.08.2023

4.5

Sowohl ich als auch ich freuen uns, dass ich so ein wunderbares Rezept von Ihnen gefunden habe... Natürlich werde ich keinen Kaviar für den Winter machen (zu faul...), aber jetzt ist es ein Wunder, wie lecker er ist... Meine Familie zuerst: ... Apfel mit Auberginen...???Aber... im Kühlschrank war nur noch ein winziges Glas Kaviar übrig... Nur so haben sie es getötet!

Olya-yaya

20.08.2023

4.6