野菜のキャビア

Name: 野菜のキャビア
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 500 グラム トマト; 750 グラム ズッキーニ; 750 グラム ピーマン; 500 グラム ニンジン; 250 グラム 球根玉ねぎ; 30 グラム ニンニク; 50 グラム 植物油; 25 ml リンゴ酢; 2 ティースプーン 海塩

指までなめるほど柔らかくて美味しい！冬の野菜キャビアは、ほとんどすべての人にアピールできる優れた準備です。パンに塗って1皿目や2皿目と一緒に食べるのに便利なキャビアです。あなたも試してみてください！

113

6894

オードリー・カーター

レシピ作成者

カロリー

103kcal

たんぱく質

2g

脂質

5g

炭水化物

14g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 12

500グラム

750グラム

750グラム

500グラム

250グラム

30グラム

50グラム

25ml

2ティースプーン

手順

調理時間: 1 時間

ステップ 1
冬に向けて野菜キャビアを準備するにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。
ステップ 2
トマトはよく洗い、小さめに切ります。トマトをミキサーボウルに入れてピューレにする。フードプロセッサーを使用することもできます。さまざまな一貫性を作ることができます。トマト（および他の野菜）を肉挽き器に通すことができます。そうなると、完成したキャビアの粘稠度はそれほど滑らかではなくなります。すべての材料を小さな立方体に切ることもできます。その場合、キャビアはよりサラダのように見えます。
ステップ 3
トマトピューレを鍋に注ぎます。
ステップ 4
ズッキーニをよく洗います。端を切り取り、必要に応じて損傷した部分を切り取ります。ズッキーニを小さく切り、ミキサーボウルに入れ、ピューレにもします。
ステップ 5
ズッキーニのピューレとトマトのピューレを鍋に注ぎ、かき混ぜます。
ステップ 6
ニンジンとピーマンを洗います。にんじんの皮をむき、ピーマンはヘタと種を取り除きます。玉ねぎの皮をむきます。すべての野菜を小さく切り、ミキサーで粉砕します。
ステップ 7
得られたピューレをトマトとズッキーニのピューレと一緒に鍋に加えます。必要に応じて、みじん切りにしたナスをピューレに加えることもできます。スパイスを加えるために、キャビアに唐辛子を加えることができます。
ステップ 8
鍋を火の上に置きます。沸騰したら、野菜ピューレを時々かき混ぜながら約30分間調理します。正確な時間はストーブの特性によって異なります。ピューレがゴロゴロとたくさん出たので、キャビアをかき混ぜるときは蓋をしてください。野菜キャビアを準備している間に、瓶を蒸したり、電子レンジやオーブンで殺菌するなど、便利な方法で殺菌します。瓶の蓋を3〜5分間煮ます。
ステップ 9
この間に、ニンニクの皮をむき、細かいおろし金ですりおろすか、ガーリックプレスに通します。
ステップ 10
30分後、ニンニク、塩、酢、植物油を野菜ピューレに加え、約5分間調理します。
ステップ 11
完成したキャビアを滅菌瓶に注ぎ、滅菌蓋で閉めます。瓶を逆さに置き、完全に冷めるまでそのまま放置します。野菜キャビアは冷暗所に保管してください。この量の材料で0.5リットルの瓶が約5本分できます。収穫おめでとうございます！