Форель, тушкована в томатному соусі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати форель в томатному соусі на сковороді? Підготуйте продукти за списком. Замість форелі дозволено брати будь-яку рибу. Якщо у вас заморожена форель, її спочатку слід розморозити. Випатрати тушку і очистити від луски. Відріжте хвіст і голову. Якщо ви плануєте надалі варити з них бульйон, видаліть зябра з голови.

2. КРОК 2

   

   Очистіть і промийте цибулю, моркву і часник. На цьому етапі ви можете використовувати будь-які овочі на свій розсуд, наприклад, брокколі, болгарський перець, брюссельську капусту, цукіні і т. д. Візьміть сковороду з високими краями, налийте в неї рослинне масло і добре його розігрійте. Цибулю нашаткувати кубиками, моркву — півколами або кружальцями, а часник нарізати навпіл або дрібніше. Викласти овочі в киплячу олію і обсмажити, помішуючи, до золотистої скоринки.

3. КРОК 3

   

   Влити біле вино, перемішати і залишити на хвилину-дві.

4. КРОК 4

   

   Рибу порізати на стейки, як на фото.

5. КРОК 5

   

   До обсмажених овочів влийте томатний соус. Замість соусу можна використовувати пасеровані помідори, свіжі помідори або кетчуп. Солимо все за смаком, додаємо сухий розмарин, мелений перець та інші улюблені приправи. Для більш збалансованого смаку я зазвичай додаю щіпку цукру. Все перемішати, при необхідності додати трохи води (буквально 3-4 ст.л.). Залишити під кришкою на повільному вогні на 5-10 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати.

6. КРОК 6

   

   Викласти шматочки форелі в ароматний соус. Накрийте кришкою і тушкуйте в соусі до готовності. Мені вистачило 20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Через 10 хвилин переверніть кожен шматочок на інший бік, щоб риба була покрита томатним соусом. В кінці приготування за бажанням посипати дрібно нарізаною зеленню.

8. КРОК 8

   

   Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді!