Суп з форелі голова і хвіст

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати юшку з голови форелі? Візьміть вказані продукти зі списку. Намагайтеся вибирати якісні, бездоганні, свіжі. Особливо це стосується риби. Овочі добре промийте і очистіть від шкірки.

2. КРОК 2

   

   Голову форелі добре промийте під краном холодної води, видаліть зябра, очистіть рибу від луски. Знову промийте під проточною водою.

3. КРОК 3

   

   Перекладіть форель на сковороду. Залийте водою, щоб вона повністю покрила рибу. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.

4. КРОК 4

   

   Наріжте цибулю, моркву та стебла зелені великими шматочками. Половину цибулі можна додати нижньою зовнішньою лускою: бульйон придбає золотистий колір і додаткові вітаміни. У киплячий бульйон додати овочі, знімаючи піну. Варіть приблизно півгодини, якщо у вас велика форель (у мене голова кілограм).

5. КРОК 5

   

   Готову рибу з овочами вийміть з бульйону, трохи остудіть, бульйон процідіть. Майте на увазі, що форель дуже жирна риба, тому бульйон теж буде жирним, його можна розділити на 2 порції. Готовий відвар розбавила водою наполовину, половину переливши в іншу каструлю.

6. КРОК 6

   

   Очищену картоплю і іншу частину цибулі наріжте дрібними кубиками. Овочі викласти в бульйон і варити до напівготовності.

7. КРОК 7

   

   Очистити форель від голови і хвоста. Рибу опустити в юшку, додати спеції і варити на повільному вогні до готовності.

8. КРОК 8

   

   Ароматна, навариста юшка з форелі готова! Подавайте з лимоном і зеленню.

Коментарі до рецепту

Машенька

13.08.2023

4.8

Є також варіант рибної юшки з форелі з пшоном, який теж дуже смачний.

ІннаАнтонівна

13.08.2023

4.7

Юшка з форелі – одна з моїх улюблених страв. Цей рецепт мені сподобався своєю простотою, добре показані етапи приготування. Я все робила точно, тільки бульйон не розбавляла, люблю таку концентрацію. Смак вийшов приголомшливим, моїй родині це теж сподобалося. Наприкінці додала трохи помідорів і кілька скибочок замороженого болгарського перцю для більш яскравого смаку і, звичайно ж, зелень, хвилину і вимкнула вогонь. Такий рибний суп гідний вашої вечері, можете пригощати ним гостей, думаю він всім сподобається. Дякую автору за чудовий рецепт. Я з'їв відразу дві тарілки.

СИНЬООКИЙ

13.08.2023

4.7

Наталю, я таки бачив аніс в бульйоні! Ой, яка чудова рибка у вас вийшла, красуня! Я вже до вас в гості приїхала і пригостилася, а чому я одна в родині люблю суп, бульйон наваристий, навіть очима можна їсти!!!

Наталя

13.08.2023

5

Смак супу був неймовірний. Насиченість бульйону разом з невеликою кількістю інгредієнтів робить його смачним і легким. Цей суп я готувала вперше і крок за кроком дотримувалася рецепту. Результат перевершив усі мої та чоловіка очікування. Скільки б ви не їли цей суп, хочеться ще. На відміну від порад в рецепті, я не ділила бульйон на 2 частини, незважаючи на те, що в супі здається, що риб'ячого жиру плаває багато, сам бульйон не відчувається жирним (це видно на фото). Крім того, корисний риб'ячий жир. Також знахідкою для мене виявилося додати в бульйон стебла петрушки, це робить його смак більш насиченим. Зазвичай я готую бульйони просто з додаванням моркви та цибулі. Тому візьму цю техніку на замітку, думаю, що вона підійде і для курячих супів. Замість половини моркви я додала цілу і половину великої цибулини. Я не розуміла, навіщо проціджувати бульйон, тому не стала цього робити

ТетянаТ

13.08.2023

4.8

Респект власнику рецепту⭐⭐⭐⭐⭐, суп вийшов шикарний😋🐟❤️