Tête et queue de soupe à la truite

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de poisson à partir d'une tête de truite ? Prenez les produits spécifiés dans la liste. Essayez de choisir des produits frais, de haute qualité et impeccables. Cela est particulièrement vrai pour les poissons. Rincez bien les légumes et épluchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien la tête de truite sous un robinet d'eau froide, retirez les branchies et nettoyez les écailles du poisson. Rincer à nouveau sous l'eau courante.

3. ÉTAPE 3

   

   Transférer la truite dans la poêle. Remplissez d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement le poisson. Placer sur le feu et porter à ébullition.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les oignons, les carottes et les tiges vertes en gros morceaux. La moitié de l'oignon peut être ajoutée avec les écailles extérieures inférieures : le bouillon acquerra une couleur dorée et des vitamines supplémentaires. Ajouter les légumes au bouillon bouillant en écumant la mousse. Faites cuire environ une demi-heure si vous avez une grosse truite (ma tête pèse un kilo).

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez le poisson et les légumes finis du bouillon, laissez-les refroidir légèrement et filtrez le bouillon. Gardez à l'esprit que la truite est un poisson très gras, donc le bouillon sera également gras, il peut être divisé en 2 portions. J'ai dilué de moitié le bouillon fini avec de l'eau, en versant la moitié dans une autre casserole.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre pelées et l'autre partie de l'oignon en petits cubes. Placer les légumes dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la chair de la truite de la tête et de la queue. Tremper le poisson dans la soupe de poisson, ajouter les épices et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

8. ÉTAPE 8

   

   La soupe de truite parfumée et riche est prête ! Servir avec du citron et des herbes.

Commentaires sur la recette

Machenka

13.08.2023

4.8

Il existe également une version de soupe de poisson à la truite et au mil, qui est également délicieuse.

InnaAntonovna

13.08.2023

4.7

La soupe à la truite est l'un de mes plats préférés. J'ai aimé cette recette pour sa simplicité, les étapes de préparation sont bien montrées. J'ai tout fait exactement, seulement je n'ai pas dilué le bouillon, j'adore cette concentration. Le goût était incroyable, ma famille l'a également apprécié. À la fin, j'ai ajouté un peu de tomate et quelques tranches de poivron surgelé pour un goût plus vif et, bien sûr, des légumes verts, une minute et j'ai éteint le feu. Ce genre de soupe de poisson est digne de votre dîner, vous pouvez l'offrir aux invités, je pense que tout le monde l'aimera. Merci à l'auteur pour la merveilleuse recette. J'ai mangé deux assiettes à la fois.

AUX YEUX BLEUS

13.08.2023

4.7

Natalya, j'ai vu de l'anis dans le bouillon ! Oh, quel merveilleux poisson tu as, beauté ! Je suis déjà venu vous rendre visite et me suis fait plaisir, et pourquoi suis-je le seul de la famille à aimer la soupe, le bouillon est riche, on peut même le manger avec les yeux !!!

Nathalie

13.08.2023

5

Le goût de la soupe était incroyable. La richesse du bouillon ainsi que la petite quantité d'ingrédients le rendent savoureux et léger. J'ai préparé cette soupe pour la première fois et j'ai suivi la recette étape par étape. Le résultat a dépassé toutes mes attentes et celles de mon mari. Peu importe combien vous mangez cette soupe, vous en voulez plus. Contrairement aux conseils de la recette, je n'ai pas divisé le bouillon en 2 portions, malgré le fait qu'il semble qu'il y ait beaucoup d'huile de poisson qui flotte dans la soupe, le bouillon en lui-même n'est pas gras (on le voit dans le photo). De plus, l’huile de poisson est bénéfique. De plus, cela s'est avéré être une aubaine pour moi d'ajouter des tiges de persil au bouillon, cela rend son goût plus riche. Habituellement, je prépare des bouillons simplement en ajoutant des carottes et des oignons. Je prends donc note de cette technique, je pense qu’elle convient aussi aux soupes au poulet. Au lieu d'une demi-carotte, j'ai ajouté un gros oignon entier et demi. Je ne comprenais pas pourquoi je devais filtrer le bouillon, alors je ne l'ai pas fait ; dans l’ensemble, cela s’est avéré assez transparent. Et à la place des grains de poivre, j'ai utilisé du poivre noir moulu. La soupe elle-même a été préparée à partir de truite congelée, au total elle pesait 3-4 kg, donc la tête n'est pas très grosse, et en plus de la tête et de la queue, j'ai ajouté des nageoires, des ventres et un petit filet pour préparer la soupe , pour qu'à la fin j'aie eu plus de morceaux de poisson. Car après avoir fait bouillir et coupé les parties cuites du poisson, il n'y a plus tellement de viande finie. Les herbes et le citron se marient très bien dans ce plat. Cependant, j'ai essayé la combinaison de soupe avec du citron sur la 3ème assiette environ. Mon mari l'a aimé immédiatement. Le plat est simple, préparé assez rapidement et avec plaisir, contrairement aux autres soupes. Une soupe délicieuse et saine !

TatianaT

13.08.2023

4.8

Respect au propriétaire de la recette⭐⭐⭐⭐⭐, la soupe s'est avérée magnifique😋🐟❤️