Zuppa di trota testa e coda

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pesce da una testa di trota? Prendi i prodotti specificati dall'elenco. Prova a scegliere quelli di alta qualità, impeccabili e freschi. Ciò è particolarmente vero per i pesci. Sciacquate bene le verdure e sbucciatele.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene la testa della trota sotto l'acqua corrente fredda, eliminare le branchie e pulire le squame del pesce. Sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente.

3. PASSO 3

   

   Trasferisci la trota nella padella. Riempire con acqua fino a coprire completamente il pesce. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le cipolle, le carote e i gambi verdi a pezzi grandi. Si può aggiungere metà della cipolla con le scaglie esterne inferiori: il brodo acquisterà un colore dorato e ulteriori vitamine. Aggiungere le verdure al brodo bollente, eliminando la schiuma. Cuocete per circa mezz'ora se avete una trota grossa (la mia testa pesa un chilogrammo).

5. PASSO 5

   

   Togliere il pesce e le verdure finiti dal brodo, raffreddarlo leggermente e filtrare il brodo. Tieni presente che la trota è un pesce molto grasso, quindi anche il brodo sarà grasso, può essere diviso in 2 porzioni. Ho diluito a metà il brodo finito con acqua, versandone la metà in un'altra padella.

6. PASSO 6

   

   Tagliare a cubetti le patate sbucciate e l'altra parte della cipolla. Mettere le verdure nel brodo e cuocere fino a metà cottura.

7. PASSO 7

   

   Eliminare la polpa della trota dalla testa e dalla coda. Immergere il pesce nella zuppa di pesce, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso fino a cottura.

8. PASSO 8

   

   La profumata e ricca zuppa di trota è pronta! Servire con limone ed erbe aromatiche.

Commenti sulla ricetta

Mašenka

13.08.2023

4.8

Esiste anche la versione della zuppa di trota con miglio, anch'essa deliziosa.

InnaAntonovna

13.08.2023

4.7

La zuppa di trota è uno dei miei piatti preferiti. Questa ricetta mi è piaciuta per la sua semplicità, i passaggi di preparazione sono ben illustrati. Ho fatto tutto esattamente, solo che non ho diluito il brodo, adoro questa concentrazione. Il gusto era fantastico, anche la mia famiglia lo ha apprezzato. Alla fine ho aggiunto un po 'di pomodoro e qualche fetta di peperone congelato per un gusto più brillante e, ovviamente, le verdure, un minuto e ho spento il fuoco. Questo tipo di zuppa di pesce è degna della tua cena, puoi offrirla agli ospiti, penso che piacerà a tutti. Grazie all'autore per la splendida ricetta. Ho mangiato due piatti contemporaneamente.

DEGLI OCCHI AZZURRI

13.08.2023

4.7

Natalya, ho visto l'anice nel brodo! Oh, che pesce meraviglioso hai, bellezza! Sono già venuta a trovarti e mi sono curata, e perché sono l'unica in famiglia ad amare la zuppa, il brodo è ricco, puoi mangiarlo anche con gli occhi!!!

Natalia

13.08.2023

5

Il sapore della zuppa era incredibile. La ricchezza del brodo insieme alla piccola quantità di ingredienti lo rendono gustoso e leggero. Ho preparato questa zuppa per la prima volta e ho seguito la ricetta passo dopo passo. Il risultato ha superato tutte le aspettative mie e di mio marito. Non importa quanto mangi questa zuppa, ne vuoi di più. Contrariamente ai consigli della ricetta, non ho diviso il brodo in 2 porzioni, nonostante sembri che ci sia molto olio di pesce a galleggiare nella zuppa, il brodo in sé non risulta untuoso (lo potete vedere nella foto). Inoltre, l'olio di pesce è benefico. Inoltre, per me si è rivelata una manna dal cielo aggiungere gambi di prezzemolo al brodo, questo rende il suo gusto più ricco. Di solito preparo i brodi semplicemente con l'aggiunta di carote e cipolle. Quindi prendo nota di questa tecnica, penso che sia adatta anche per le zuppe di pollo. Invece di mezza carota ho aggiunto una cipolla intera e mezza cipolla grande. Non capivo perché dovevo filtrare il brodo, quindi non l’ho fatto; nel complesso, si è rivelato abbastanza trasparente. E al posto del pepe in grani ho usato pepe nero macinato. La zuppa stessa è stata preparata con trota congelata, nel suo insieme pesava 3-4 kg, quindi la testa non è molto grande, e oltre alla testa e alla coda ho aggiunto pinne, pancette e un piccolo filetto per preparare la zuppa , così alla fine ho ottenuto più pezzi di pesce. Perché dopo aver bollito e tagliato le parti cotte del pesce, non rimane molta carne finita. Erbe e limone stanno benissimo in questo piatto. Anche se ho provato la combinazione di zuppa con limone circa nel 3° piatto. A mio marito è piaciuto subito. Il piatto è semplice, preparato abbastanza velocemente e con piacere, a differenza di altre zuppe. Zuppa deliziosa e salutare!

Tatyana T

13.08.2023

4.8

Rispetto al proprietario della ricetta⭐⭐⭐⭐⭐, la zuppa è venuta meravigliosa😋🐟❤️